ലഘുഭക്ഷണമായി വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങള്‍? ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍, പ്രോട്ടീന്‍, ഫൈബര്‍, കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ് ഈ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്. ഈ ഗുണങ്ങളറിയാവുന്നതുകൊണ്ടുതന്നെ ഒരുപാടു പേര്‍ വാല്‍നട്ട് ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഒരാള്‍ ദിവസവും എത്ര വാല്‍നട്ട് കഴിക്കണം എന്നറിയാമോ? അവ കുതിര്‍ത്ത് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ടോ? പരിശോധിക്കാം.

To advertise here,

രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാകുന്നതെങ്ങനെ?
എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ വെറുംവയറ്റില്‍ കുതിര്‍ത്ത വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. വയറ് ശൂന്യമായിരിക്കുമ്പോഴാണ് ശരീരം പോഷകങ്ങളെ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത്. ഈ സമയത്ത് വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് അതിലെ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍, പ്രോട്ടീന്‍, മറ്റ് പോഷകങ്ങള്‍ എന്നിവ പൂര്‍ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന് ദിവസം മുഴുവന്‍ ഊര്‍ജം നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിദ്യാര്‍ഥികളും മാനസികമായി കൂടുതല്‍ അധ്വാനിക്കുന്നവരും ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വാല്‍നട്ട് ഓര്‍മശക്തി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മാനസിക ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കൂടുതല്‍ നേരം വിശപ്പകറ്റി നിര്‍ത്താനും അനാരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് കുതിര്‍ത്ത് വെക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുമ്പോള്‍ അതിന് ശരീരത്തില്‍ ചൂട് വര്‍ധിപ്പിക്കുന്ന സ്വഭാവമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് നേരിട്ട് കഴിക്കുന്നത് ചിലരില്‍ ഗ്യാസ്, നെഞ്ചെരിച്ചില്‍ പോലുള്ള ദഹനപ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമായേക്കാം. അതിനാല്‍, വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് കുറച്ച് മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് വെക്കണം.

വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കുന്നത് അതിന്റെ പുറംതൊലി മൃദുവാക്കുകയും ചില എന്‍സൈമുകളെ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വാല്‍നട്ടിലെ പോഷകങ്ങള്‍ ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു ദിവസം എത്ര വാല്‍നട്ട് കഴിക്കണം?
വാല്‍നട്ട് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഗുണകരമായ, പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ദിവസവും കഴിക്കാവുന്നതിന്റെ അനുയോജ്യമായ അളവ് 2 മുതല്‍ 4 എണ്ണം വരെയാണ് (ഏകദേശം 30-40 ഗ്രാം അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു കൈപ്പിടി).

വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയാണ്?
ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തിന് കൂടുതല്‍ ഊര്‍ജവും ചൂടും ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് വാള്‍നട്ട്. ഇതിലെ ഗുണങ്ങള്‍ ശരീരത്തെ ഉള്ളില്‍ നിന്ന് ചൂടാക്കി നിര്‍ത്തുകയും ജലദോഷം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ദിവസവും വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് എല്ലുകളെ ബലപ്പെടുത്തുകയും സന്ധിവേദന, സന്ധികളുടെ കാഠിന്യം എന്നിവ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, തണുത്ത കാലാവസ്ഥ സാധാരണയായി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ ജലദോഷം, ചുമ, വൈറല്‍ അണുബാധകള്‍ എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതല്‍ സാധ്യതയുള്ളവരാക്കുന്നു. വാല്‍നട്ടില്‍ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും സിങ്കും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും രോഗങ്ങളോട് പോരാടാനുള്ള ശക്തി ശരീരത്തിന് നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാല്‍നട്ട് തലച്ചോറിന് പ്രയോജനകരമാണോ?
വാല്‍നട്ടിനെ 'ബ്രെയിന്‍ ഫുഡ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇതിന് ശാസ്ത്രീയമായ ഒരു കാരണമുണ്ട്. 2020-ലെ ഒരു ഗവേഷണ പ്രബന്ധത്തില്‍ പറയുന്നത്, ഇത് തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിനും പ്രവര്‍ത്തനത്തിനും അത്യാവശ്യമായ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാല്‍ സമ്പന്നമാണെന്നാണ്. ഇത് ഓര്‍മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഏകാഗ്രത വര്‍ധിപ്പിക്കാനും മാനസിക ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കുട്ടികള്‍ മുതല്‍ പ്രായമായവര്‍ വരെ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ളവര്‍ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താന്‍ വാല്‍നട്ട് കഴിക്കാം.

വാള്‍ല്‍നട്ടിലെ പോളിഅണ്‍സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോള്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മര്‍ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ദിവസവും ചെറിയ അളവില്‍ വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങള്‍ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

കൂടാതെ, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ അയവുള്ളതാക്കി രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാല്‍, ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദമോ ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളോ ഉള്ളവര്‍ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടിയ ശേഷം ഭക്ഷണത്തില്‍ വാല്‍നട്ട് ഉള്‍പ്പെടുത്തണം.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
വാല്‍നട്ടില്‍ ധാരാളം ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സുഗമമായി നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ദഹനം ആരോഗ്യകരമായിരിക്കുമ്പോള്‍, ശരീരത്തിലെ മറ്റ് അവയവങ്ങള്‍ കൂടുതല്‍ നന്നായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. ദിവസവും വാള്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് വയറിന് ഭാരം കുറയ്ക്കാനും വിശപ്പ് വര്‍ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളാനും സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്. വാല്‍നട്ട് കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും പകര്‍ച്ചവ്യാധികള്‍ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു
വാല്‍നട്ടില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ഇ, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ബാഹ്യ അണുബാധകളെ ചെറുക്കാന്‍ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വെളുത്ത രക്താണുക്കളെ സജീവമാക്കുന്നു, ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളില്‍ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

മാറുന്ന കാലാവസ്ഥ, മലിനീകരണം, അസന്തുലിതമായ ജീവിതശൈലി എന്നിവ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ പെട്ടെന്ന് ക്ഷീണിപ്പിക്കുകയും രോഗങ്ങള്‍ക്ക് അടിമപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളില്‍, ദിവസവും വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുകയാണെങ്കില്‍ ശരീരം ഉള്ളില്‍ നിന്ന് ശക്തമായി നിലകൊള്ളുകയും സാധാരണ ജലദോഷം മുതല്‍ വൈറല്‍ പനി വരെയുള്ള പല രോഗങ്ങളില്‍ നിന്നും സംരക്ഷണം നല്‍കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാല്‍നട്ട് എങ്ങനെ കഴിക്കണം
വാല്‍നട്ട് വളരെ ഗുണകരമാണെങ്കിലും, ഇത് മിതമായ അളവില്‍ കഴിക്കണം. ദിവസവും മൂന്നോ നാലോ വാല്‍നട്ടില്‍ കൂടുതല്‍ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, ഇത് വയറ്റില്‍ അസ്വസ്ഥത, വായില്‍ പുണ്ണ് അല്ലെങ്കില്‍ മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമായേക്കാം. അലര്‍ജിയുള്ളവര്‍ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടാതെ വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

കൂടാതെ ചെറിയ കുട്ടികള്‍ക്ക് കൊടുക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് വാല്‍നട്ട് നന്നായി ചവച്ചരച്ചോ പൊടിച്ചോ നല്‍കണം, ഇത് എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിക്കാനും ശ്വാസംമുട്ടല്‍ തടയാനും സഹായിക്കും.

വാള്‍നട്ട് ഒരു ചെറിയ നട്ടാണെങ്കിലും അതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ എണ്ണമറ്റതാണ്. ശരിയായ അളവിലും ശരിയായ രീതിയിലും കഴിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. ഇത് കഴിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങള്‍ പരിഗണിച്ച് ഒരു ഡോക്ടറെയോ ഡയറ്റീഷ്യനെയോ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കുതിര്‍ത്തതും അല്ലാത്തതുമായ വാല്‍നട്ടുകള്‍ പോഷക സമ്പുഷ്ടമാണ്,  എന്നാല്‍ കുതിര്‍ക്കുന്നത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. കുതിര്‍ത്ത വാല്‍നട്ടുകള്‍ക്ക് മാര്‍ദവം കൂടുതലാണ്, ചവയ്ക്കാന്‍ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വയറുവേദന പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാല്‍, ബേക്കിങ്ങിനും വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് മുകളില്‍ വിതറുന്നതിനും പച്ച വാല്‍നട്ടാണ് നല്ലത്.

കുതിര്‍ത്ത വാല്‍നട്ട് ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താനുള്ള ചില എളുപ്പവഴികള്‍:

  • നല്ല രുചിക്കായി വാല്‍നട്ട് സ്മൂത്തികളില്‍ ചേര്‍ത്തടിക്കാം. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് സാലഡുകള്‍ക്ക് മുകളില്‍ വിതറാം, അല്ലെങ്കില്‍ തൈരിലോ ഓട്‌സിലോ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കാം.
  • വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഡിപ്പുകളിലോ മധുരപലഹാരങ്ങളിലോ കുതിര്‍ത്ത വാല്‍നട്ട് അരച്ച് ചേര്‍ത്താല്‍ ക്രീം പോലെയുള്ള ഘടനയും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു രുചിയും ലഭിക്കും.
  • പഴങ്ങളുടെയോ ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെയോ കൂടെ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായും ഇത് കഴിക്കാം.

(ശ്രദ്ധിക്കുക: ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ മാറ്റം വരുത്തുക)