ഓണം കഴിഞ്ഞു. എങ്കിലും ഇടയ്ക്കൊരു നാടന് ഊണ് വേണമെന്ന് തോന്നുമ്പോള് കാളനും ഓലനുമൊക്കെ പരീക്ഷിക്കാന് തോന്നാറുണ്ടോ, എങ്കില് ഏത്തപ്പഴം കൊണ്ട് രുചിയേറിയ പഴം നുറുക്ക് കാളനായാലോ ഇന്ന്.
ചേരുവകള്
- ഏത്തപ്പഴം- മൂന്നെണ്ണം
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി- കാല് ടീസ്പൂണ്
- തൈര്- അര ലിറ്റര്
- തേങ്ങ- ഒന്ന്
- ജീരകം- കാല് ടീസ്പൂണ്
- ഉലുവ- കാല് ടീസ്പൂണ്
- വറ്റല് മുളക്- മൂന്നെണ്ണം
- കറിവേപ്പില- മൂന്ന് തണ്ട്
- മുളകുപൊടി- കാല് ടീസ്പൂണ്
- കുരുമുളക്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്
- വെളിച്ചെണ്ണ- 50 മില്ലി
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അധികം പഴുത്ത് ഉടയാത്ത പഴമാണ് വേണ്ടത്. പഴം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അല്പം വെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും മുളക്പൊടിയും ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ജീരകവും തേങ്ങയും ചേര്ത്ത് അരച്ചെടുത്തത് മിക്സ് ചെയ്യാം. ചെറുതായി തിളവരുമ്പോള് ഇറക്കി തൈര് ഉടച്ചത് ചേര്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടി വിതറാം. ഒരു പാനില് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വറ്റല് മുളക്, കടുക്, ഉലുവ, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ട് താളിച്ച് കാളന് മുകളില് ഒഴിക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
കൂടുതല് പാചകക്കുറിപ്പുകളറിയാന് ഗൃഹലക്ഷ്മി വാങ്ങാം
Content Highlights: Kerala nadan pazham nurukku kalan recipe
Published: 09 Sept 2020, 01:02 pm IST
Related Topics
Disclaimer: Kindly avoid objectionable, derogatory, unlawful and lewd comments, while responding to reports. Such comments are punishable under cyber laws. Please keep away from personal attacks. The opinions expressed here are the personal opinions of readers and not that of Mathrubhumi.
Most Commented