അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണല്ലോ തക്കാളി. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഇവ പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകാറുണ്ട്. തക്കാളിയുടെ ഫ്രഷ്നസും ഗുണവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ചില വിദ്യകൾ നോക്കാം:

To advertise here,

പഴുക്കാത്ത തക്കാളിയാണോ?

തക്കാളി പൂർണ്ണമായും പഴുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ അവ ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കരുത്.

  • റൂം ടെമ്പറേച്ചർ: തണുത്ത അന്തരീക്ഷം തക്കാളി പഴുക്കുന്നത് തടയുകയും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ പഴുക്കാത്തവ പുറത്ത് വെയിൽ നേരിട്ട് ഏൽക്കാത്ത സ്ഥലത്ത് വെക്കുക.

  • വേഗത്തിൽ പഴുക്കാൻ: പച്ചനിറത്തിലുള്ള തക്കാളികൾ പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാൻ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിലോ ബോക്സിലോ ഒരു ഏത്തപ്പഴത്തിനോ ആപ്പിളിനോ ഒപ്പം വെക്കുക. ഇവ പുറത്തുവിടുന്ന എഥിലീൻ വാതകം തക്കാളി വേഗത്തിൽ പഴുക്കാൻ സഹായിക്കും.

പഴുത്ത തക്കാളി സൂക്ഷിക്കേണ്ട വിധം

തക്കാളി നന്നായി പഴുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

  • തലകീഴായി വെക്കുക: തക്കാളിയുടെ ഞെട്ട് വരുന്ന ഭാഗം താഴേക്ക് വരുന്ന രീതിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിലോ മറ്റോ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ഞെട്ടിലൂടെ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയാനും ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

  • ടേപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം: തക്കാളിയുടെ ഞെട്ട് വരുന്ന ഭാഗത്ത് ചെറിയൊരു കഷ്ണം സെല്ലോ ടേപ്പ് ഒട്ടിച്ചുവെക്കുന്നത് തക്കാളി മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

മുറിച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?

ബാക്കി വന്ന മുറിച്ച തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് കേടാകാതിരിക്കാൻ

  • തക്കാളിയുടെ മുറിച്ച ഭാഗം പ്ലാസ്റ്റിക് കവർ കൊണ്ട് ടൈറ്റായി മൂടുക.

  • ശേഷം മുറിച്ച ഭാഗം താഴേക്ക് വരുന്ന രീതിയിൽ ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റിൽ വെച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് രണ്ട്-മൂന്ന് ദിവസം വരെ ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും.

ദീർഘകാലത്തേക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

നിങ്ങളുടെ കൈവശം ധാരാളം തക്കാളിയുണ്ടെങ്കിൽ അവ കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം തണ്ട് മാറ്റുക. എന്നിട്ട് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ സിപ്‌ലോക്ക് ബാഗിലോ ആക്കി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കറികളിലും സോസുകളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.