ഹൃദ്രോഗം ബാധിച്ചതായി കണ്ടെത്തിയാൽ ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽനിന്ന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ (അന്നജം) പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. ലോ-കാർബ് ഡയറ്റുകളുടെ ജനപ്രീതിയും തെറ്റായ പ്രചാരണങ്ങളുമാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നാൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ കാരണമാകുമെന്നും ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്നും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു.

To advertise here,

നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയ ശരിയായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴിക്കുന്നത് എൽ.ഡി.എൽ (ചീത്ത) കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും സഹായിക്കും. ഹൃദ്രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന അഞ്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം;

1. ഓട്സ് 

ഓട്സിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ എന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽവെച്ച് കൊളസ്ട്രോളിനെ ആഗിരണം ചെയ്ത് ശരീരത്തിൽനിന്ന് പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു. എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

2. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ

ചെറുപയർ, കടല, പരിപ്പ് വർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും നാരുകളുടെയും മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്. മാംസാഹാരത്തിന് പകരം ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

3. ബെറികൾ 

സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവും നാരുകൾ കൂടുതലുമാണ്. ഇവയ്ക്ക് കടുംനിറം നൽകുന്ന ആന്തോസയാനിനുകൾ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കവും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്സും കുറച്ച് ഹൃദയധമനികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

4. മധുരക്കിഴങ്ങ് 

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് (മൈദ, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ) പകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. ഇവയിലെ ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കി രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഓറഞ്ച് നിറത്തിന് കാരണമായ ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.

5. തവിട് കളയാത്ത ധാന്യങ്ങൾ 

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അരി, ബാർലി, ക്വിനോവ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ സംസ്കരണ പ്രക്രിയകൾക്ക് അധികം വിധേയമാകാത്തതിനാൽ നാരുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, ബി വൈറ്റമിനുകൾ എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടാതെ നിലനിൽക്കുന്നു. 

വിദഗ്ധർ നിർദേശിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ:

  • ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക: പ്ലേറ്റിന്റെ നാലിലൊന്ന് ഭാഗം മാത്രം ധാന്യങ്ങളോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളോ ഉൾപ്പെടുത്തുക. പകുതി ഭാഗം പച്ചക്കറികളും ബാക്കി ഭാഗം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും ആയിരിക്കണം.

  • പ്രോട്ടീനും നല്ല കൊഴുപ്പും ചേർക്കുക: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം അല്പം പ്രോട്ടീനോ (മുട്ട, മീൻ) ഹെൽത്തി ഫാറ്റോ (അവോക്കാഡോ, നട്സ്, ഒലിവ് ഓയിൽ) ചേർക്കുന്നത് ദഹനം സാവധാനത്തിലാക്കാനും രക്തത്തിൽ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും.

  • പഴങ്ങൾ മുഴുവനായി കഴിക്കുക: പഴച്ചാറുകൾ കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് പഴങ്ങൾ മുഴുവനായി കഴിക്കുന്നതാണ്. ജ്യൂസ് അടിക്കുമ്പോൾ നാരുകൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

  • തണുപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും ചൂടാക്കുക: ചോറ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിക്കുകയും പിന്നീട് വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് വഴി ഇവയിലെ സ്റ്റാർച്ച് റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ച് ആയി മാറുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് കൂട്ടുകയില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണമാകുകയും ചെയ്യും.

(ഈ വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിലേക്കായി പങ്കുവെക്കുന്നതാണ്. ഹൃദ്രോഗബാധിതർ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് നിർബന്ധമായും ഒരു ഡോക്ടറുടെയോ ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ ഉപദേശം തേടേണ്ടതാണ്.)