പാചകംചെയ്യാന് സമയം കിട്ടിയില്ലേ?; സ്നാക്സ് വാങ്ങി കഴിക്കുംമുമ്പ് ഇക്കാര്യങ്ങളറിയാം
പാചകംചെയ്യാന് ഒട്ടും സമയം കിട്ടിയില്ലെങ്കില് എന്തെങ്കിലുമൊന്ന് വാങ്ങിക്കഴിക്കുന്നവരാണ് നമ്മളില് പലരും. എന്നാല് വേഗത്തില് കഴിക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങള് എല്ലാം ആരോഗ്യകരമാണോ?
കടകളിലെ ഷെല്ഫുകളില് ആകര്ഷകമായി തോന്നുന്ന 'ഹെല്ത്തി' ബാറുകള്, പാനീയങ്ങള്, ചിപ്സുകള് എന്നിവയെല്ലാം ഇതില് ഉള്പ്പെടുന്നു. പ്രശ്നം എന്തെന്നാല്, ആരോഗ്യകരമെന്ന് പറഞ്ഞ് കടകളിലെത്തുന്ന ഉത്പ്പന്നങ്ങളില് പലതും അവയുടെ യഥാര്ത്ഥ രൂപത്തില് നിന്ന് മാറ്റം വരുത്തിയതോ, അളവ് കുറച്ചതോ, അല്ലെങ്കില് ലേബലുകളില് ആരോഗ്യകരമെന്ന് തോന്നുന്ന രീതിയില് മാറ്റങ്ങള് വരുത്തിയതോ ആണ്.
അവയില് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ശുദ്ധീകരിച്ച കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കില് കലോറി എന്നിവയുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കാം, ഇവ കഴിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം, ഹൃദയാരോഗ്യം, ഉപാപചയ ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്ക് സഹായകമാകണമെന്നില്ല.
പലപ്പോഴും നാം കഴിക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങള്;
ഗ്രാനോള അല്ലെങ്കില് ധാന്യ ബാറുകള്
ഇവയില് പലതിലും പഞ്ചസാര, സിറപ്പുകള്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 'ഓട്സ്' പോലുള്ളവ ഉയര്ന്ന കലോറി ഉള്ളവയായിരിക്കാം. പല ധാന്യ ബാറുകളിലും 20-30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങള് കാണിക്കുന്നു.
ജ്യൂസുകളും കടകളില് നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പല സ്മൂത്തികളും
'100% ജ്യൂസ്' പോലും പഴങ്ങളിലെ നാരുകള് ഇല്ലാതെ പഴങ്ങളിലെ പഞ്ചസാരയെ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നവയാണ്. ശരീരം ആ പഞ്ചസാരയെ വേഗത്തില് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അമിതമായ ഈ ജ്യൂസ് ഉപയോഗം കുട്ടികളിലടക്കം പല്ല് നശിക്കുന്നതിനും ദീര്ഘകാലാടിസ്ഥാനത്തില് ശരീരഭാരം വര്ധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.
ഫ്ളേവറുകള് ചേര്ത്ത യോഗട്ടും പാല് അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളും
ഫ്ളേവറുകള് ചേര്ത്ത ഇനങ്ങളില് പലപ്പോഴും വലിയ അളവില് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്ളേവറുകള് ചേര്ത്തതും ചേര്ക്കാത്തതുമായ പാലും യോഗട്ടും താരതമ്യം ചെയ്തുള്ള പഠനങ്ങളില് ഫ്ളേവറുകള് ചേര്ത്ത ഉത്പ്പന്നങ്ങളില് ഇരട്ടി പഞ്ചസാരയുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു.
'ലോ ഫാറ്റ്' ലേബലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പാല് ഉത്പ്പന്നങ്ങളും
കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ചിലപ്പോള് രുചിയോ ഘടനയോ നിലനിര്ത്താന് പഞ്ചസാരയോ ശുദ്ധീകരിച്ച കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളോ വര്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങളില് പലപ്പോഴും സാധാരണ ഇനങ്ങളേക്കാള് കൂടുതല് പഞ്ചസാരയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങളുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് 'കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത്' എന്നാല് 'കലോറി കുറഞ്ഞത്' എന്നോ 'പഞ്ചസാര കുറഞ്ഞത്' എന്നോ അര്ത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
പ്രോട്ടീന്, എനര്ജി ബാറുകള്
പല പ്രോട്ടീന് ബാറുകളും ഉയര്ന്ന രീതിയില് സംസ്കരിച്ചതും മധുരം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ഉയര്ന്ന കലോറി എന്നിവ ചേര്ത്തതുമാണ്. 'പ്രോട്ടീന്' എന്ന ടാഗ് അമിത ഉപഭോഗത്തിന് പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചേക്കാം. എല്ലാ ബാറുകളും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന അളവില് ഉയര്ന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീന് നല്കണമെന്നില്ല. എപ്പോഴും പോഷക വിവരങ്ങള് പൂര്ണമായി പരിശോധിക്കുക.
'വെജിറ്റബിള്' അല്ലെങ്കില് ബേക്ക്ഡ് ചിപ്സുകള്
ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചീര, മധുരക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറി ചിപ്സുകള് പലപ്പോഴും എണ്ണയില് വറുത്തവയാണ്. അവയില് സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സുകളിലെപ്പോലെ ഉയര്ന്ന കലോറി, ഉപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പാക്കേജ്ഡ് ചിപ്സുകളില് പലതിലും പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് പരിധി കവിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കാണപ്പെടാറുണ്ട്.
ട്രെയില് മിക്സ് അല്ലെങ്കില് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്സ് മിക്സ്
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളില് പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കൂടുതലാണ്. ഇതിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, മധുരമുള്ള പഴങ്ങള് അല്ലെങ്കില് മധുരമുള്ള കോട്ടിങ്ങുകള് ചേര്ക്കുമ്പോള് ലഘുഭക്ഷണം കലോറി നിറഞ്ഞതാകുന്നു.
ഫ്ലേവറുകള് ചേര്ത്ത പാനീയങ്ങള്, സ്പോര്ട്സ് ഡ്രിങ്കുകള്
വ്യായാമത്തിനായി വിപണനം ചെയ്യുന്ന സ്പോര്ട്സ് പാനീയങ്ങളില് പലപ്പോഴും പഞ്ചസാര കൂടുതല് അടങ്ങിയിരിക്കും. ഇത് സാധാരണ ദൈനംദിന പ്രവര്ത്തനങ്ങള്ക്ക് കാര്യമായ ഗുണം നല്കാറില്ല. അത്ലറ്റുകള് അല്ലാത്തവര്ക്ക് ഇത് പഞ്ചസാര പാനീയങ്ങള് പോലെയാണ്. ഇതിന്റെ സ്ഥിരമായ ഉപഭോഗം അപകടസാധ്യതകള് വര്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഇത്തരം തന്ത്രങ്ങളില് വീഴാതിരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാര്ഗ്ഗം വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക എന്നതാണ്. ആദ്യം മുതല് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാന് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കില്, മുന്കൂട്ടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി വെക്കുന്നത് (മീല്-പ്രെപ്പിങ്ങ്) പരീക്ഷിക്കാം.
(ശ്രദ്ധിക്കുക: ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിന്റെയോ ഉപദേശം തേടിയശേഷം മാത്രം ഭക്ഷണക്രമത്തില് മാറ്റം വരുത്തുക)
Content Highlights: Discover if your favorite snacks are truly healthy or loaded with hidden sugars & unhealthy ingredients. Learn to identify misleading labels and make healthier choices for weight, heart, and metabolism.