ഉറുമ്പുമുട്ട സലാഡ്, ചോരസൂപ്പ്, പക്ഷിക്കൂട് സൂപ്പ്... ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അത്ഭുതലോകം

തൂശനില നിറയെ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പി, പായസവും പപ്പടവും കൂട്ടി സദ്യകഴിക്കുന്ന നമുക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങളോടെങ്കിലും ചെറിയ പുച്ഛം തോന്നാറില്ലേ? പാറ്റയുടെ വർഗത്തിൽപെട്ട ചെമ്മീൻ പൊരിച്ചുകഴിക്കുന്ന നമ്മൾ പുഴു ഫ്രൈയോ പാറ്റ ഫ്രൈയോ പാമ്പ് ഫ്രയോ കഴിക്കുന്നവരെ കളിയാക്കും. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന തെറ്റിദ്ധാരണതന്നെയാണ് ഈ മിഥ്യാഭിമാനത്തിന് കാരണം.

ലോകത്ത് എത്രത്തോളം വൈവിധ്യമാർന്ന ജനസമൂഹങ്ങളുണ്ടോ അത്രത്തോളം വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണസംസ്‌കാരവുമുണ്ട്. രുചി എന്നത് വൈയക്തികവും പ്രാദേശികവും സാംസ്‌കാരികവുമായ അനുഭവമാണ്. മനുഷ്യന്റെ ചരിത്രത്തിൽ അതിജീവനത്തിന്റെ പ്രധാനഘടകങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു അത്. ആരോഗ്യവും സന്തോഷവുമുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രാദേശിക സ്വഭാവമനുസരിച്ച് മനുഷ്യർ കണ്ടെത്തുകയും നിർമിക്കുകയും ചെയ്തു. അതിൽ നമുക്ക് ഏറെ കൗതുകവും വിസ്മയവുമുണ്ടാക്കുന്ന ഒട്ടേറെ ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് പരിചയപ്പെടാം.