ഫ്രഷ് മീനിലും വിഷാംശം, പാചകം ചെയ്താലും പോകില്ല; എന്താണ് മറൈൻ ബയോടോക്സിൻ?

കടൽമീനുകളിൽ മറൈൻ ബയോടോക്സിൻ എന്ന സ്വാഭാവിക വിഷാംശത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം അടുത്തിടെയാണ് കേരളത്തിൽ സ്ഥിരീകരിച്ചത്. ഫ്രഷ് ആയ മത്സ്യങ്ങളിൽപോലും ഈ വിഷാംശം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ, ബയോടോക്സിൻ അടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് നിറവ്യത്യാസമോ ദുർഗന്ധമോ രുചിവ്യത്യാസമോ ഉണ്ടാകില്ല. മത്സ്യങ്ങളിലെ ബയോടോക്സിൻ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണ് കോലഞ്ചേരി എം.ഒ.എസ്.സി. മെഡിക്കൽ കോളേജിലെ പ്രൊഫസർ എബ്രഹാം ഇട്ടിയച്ചൻ.

Content Highlights: Marine biotoxins have been recently detected in sea fish in Kerala. Fresh fish can also contain these natural toxins without any change in color, smell, or taste. Dr. Abraham Ittyachen from MOSC Medical College Kolenchery shares crucial safety insights.