ഇടത്തോട്ട് മാത്രം വളരും, വള്ളിയിലാണ് വിളവ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വെല്ലുന്ന അടതാപ്പ് കൃഷി; ദിലീപിന്റെ കാർഷിക വിപ്ലവം

വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് മലയാളികളുടെ അടുക്കളകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്ഥാനത്തുണ്ടായിരുന്നതും പിന്നീട് കാലക്രമേണ വിപണിയിൽനിന്ന് മറഞ്ഞുപോയതുമായ അപൂർവ്വ ഔഷധവിളയാണ് അടതാപ്പ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മണ്ണിനടിയിൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, അടതാപ്പ് വള്ളികളിൽ മേക്കാച്ചിൽ പോലെ മുകളിലാണ് കായ്ച്ചുനിൽക്കുന്നത് എന്നതാണ് കാച്ചിൽ വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട ഈ വള്ളിച്ചെടിയുടെ പ്രധാന പ്രത്യേകത. അന്നജം, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ ഈ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം രോഗികൾക്കും പ്രമേഹബാധിതർക്കും ഒരുപോലെ കഴിക്കാവുന്ന മികച്ചൊരു പഥ്യാഹാരമാണ്.

ഈ പരമ്പരാഗത വിളയെ വീണ്ടും നാടിന് പരിചയപ്പെടുത്തി വലിയ വിജയഗാഥ രചിച്ചിരിക്കുകയാണ് വടക്കാഞ്ചേരിക്കടുത്ത തണ്ടിലത്തെ മച്ചിങ്ങൽ ദിലീപ് കുമാർ എന്ന കർഷകൻ. തിരുവനന്തപുരത്ത് നടന്ന കാർഷികോത്സവത്തിൽ വെച്ചാണ് കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞരും പാരമ്പര്യ ചികിത്സകരും പുകഴ്ത്തിയ അടതാപ്പിനെക്കുറിച്ച് ദിലീപ് ആദ്യമായി അറിയുന്നതും വലിയ വില നൽകി ഇതിന്റെ വിത്ത് വാങ്ങുന്നതും. കുറുമാലിലെ പെരുമ്പിള്ളിപ്പാട്ട് ഫസലു സൗജന്യമായി നൽകിയ 12 ഏക്കർ സ്ഥലത്ത് ദിലീപ് നടത്തിയ വൈവിധ്യമാർന്ന കാർഷിക പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു അര ഏക്കറിലെ ഈ അടതാപ്പ് കൃഷി.

നട്ട് ആറു മാസത്തിനകം തന്നെ ദിലീപിന്റെ കൃഷിയിടത്തിൽ അടതാപ്പ് സമൃദ്ധമായി വിളഞ്ഞു. അര കിലോമുതൽ രണ്ട് കിലോവരെ തൂക്കമുള്ള കായ്കളിലായി ഏകദേശം 500 കിലോയോളം വിളവെടുക്കാൻ സാധിക്കുകയും ആദ്യദിവസം തന്നെ 100 കിലോ വിറ്റഴിയുകയും ചെയ്തു. എ.സി. മൊയ്തീൻ എം.എൽ.എ. ഉദ്ഘാടനം ചെയ്ത ഈ വിളവെടുപ്പ് കാർഷിക രംഗത്ത് വലിയ ശ്രദ്ധ നേടി. എഴുത്തുകാരനും നടനുമായ വി.കെ. ശ്രീരാമൻ ഉൾപ്പെടെ നിരവധിയാളുകൾ കൃഷിഭവനുകൾ വഴി ഇതിന്റെ വിത്ത് ആവശ്യപ്പെടുകയും, 40 കിലോ വിത്ത് ഇവർക്കായി കരുതിവെക്കുകയും ചെയ്തു.

പ്രകൃതിയുടെ അദ്ഭുതകരമായ വളർച്ചാരീതിയാണ് അടതാപ്പിൽ കാണാൻ സാധിക്കുന്നത്; ഇതിന്റെ വള്ളികൾ എപ്പോഴും ഇടത്തോട്ട് മാത്രമേ ചുറ്റുകയുള്ളൂ. വള്ളികളിൽ 100 ഗ്രാംമുതൽ ഒന്നര കിലോവരെ തൂക്കത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന അടതാപ്പുകൾ നല്ല മൂപ്പെത്തുമ്പോൾ സ്വയം താഴെ വീഴുന്നു. കടഭാഗത്തും ഒരു കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകും. വിളവെടുത്ത ഉടൻ നടാതെ, രണ്ടു മാസത്തെ സുഷുപ്താവസ്ഥയ്ക്കുശേഷം പ്രധാന മുള വരുമ്പോൾമാത്രം ചേനയോ കാച്ചിലോ നടുന്നത് പോലെ നട്ട് പുതയിട്ടുകൊടുക്കുകയാണ് ഇതിന്റെ കൃഷിരീതി. ശരിയായി പരിചരിച്ചാൽ ഒരു കടയിലെ വള്ളിയിൽനിന്ന് തന്നെ 20 കിലോയോളം അടതാപ്പ് പറിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കും.

രുചിയുടെ കാര്യത്തിലും ഔഷധഗുണത്തിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ മുന്നിലാണ് അടതാപ്പ്. സാധാരണ കിഴങ്ങുകൾ കഴിക്കുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന വായുകോപം (ഗ്യാസ് ട്രബിൾ) ഇത് കഴിച്ചാൽ ഉണ്ടാകില്ല എന്നത് ഇതിന്റെ വലിയൊരു സവിശേഷതയാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുറമെയുള്ള തൊലിയും തൊട്ടുതാഴെയുള്ള പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഭാഗവും ചെത്തി നീക്കിയില്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കയ്പുണ്ടാകുമെന്ന ഒരു മുൻകരുതൽമാത്രം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ മതിയാകും.

മികച്ച കർഷകനുള്ള നിരവധി പുരസ്കാരങ്ങൾ നേടിയിട്ടുള്ള ദിലീപ് കുമാറിന്റെ ഈ മുന്നേറ്റം നാടൊഴിഞ്ഞുപോയ അപൂർവ്വ ഔഷധവിളകളുടെ തിരിച്ചുവരവിന് വലിയ പ്രചോദനമാണ് നൽകുന്നത്. അടതാപ്പിന്റെ ഉൽപാദനം വ്യാപകമാകുന്നതോടെ കൂടുതൽ കർഷകർ ഈ രംഗത്തേക്ക് കടന്നുവരുമെന്നാണ് പ്രതീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത്. മണ്ണിലെ ഈ പരീക്ഷണത്തിലൂടെ പഴമയുടെ രുചിയും ആരോഗ്യവുമാണ് ദിലീപ് എന്ന കർഷകൻ മലയാളിക്ക് മുന്നിലേക്ക് തിരികെ എത്തിക്കുന്നത്.