• News
  • Views
  • Videos
  • Movies
  • Sports
  • Money
  • Women
  • Health
More
Hero Hero
  • News
  • Features
  • MyPost
  • Videos
  • Hair & Beauty
  • Yoga
  • Diseases
  • Parenting
  • ArogyaMasika
  • Dr.V.P.Gangadharan
  • Mental Health
  • Sexual Health
  • Women's Health
  • Fitness
  • Blood Donors Club
  • Preg. Calendar

മുളപ്പിച്ച പയറുവര്‍ഗങ്ങള്‍ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കണോ അതോ വേവിച്ചുകഴിക്കണോ? ഏതാണ് നല്ലത്?

Feb 5, 2021, 01:01 PM IST
A A A

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തത്തിലെ ഷുഗര്‍ നില നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് വളരെ സഹായകരമാണ്

Lentil Sprout Germination - stock photo
X
Representative Image | Photo: Gettyimages.in

കലോറിയിൽ കുറവാണെങ്കിലും പ്രോട്ടീന്റെ സ്രോതസ്സാണ് മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങൾ. അതുമാത്രമല്ല, ഫോളേറ്റും മഗ്നീഷ്യവും ഫോസ്‌ഫറസും മാംഗനീസും വിറ്റാമിനുകളായ സിയും കെയും മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുളപ്പിക്കുന്നതോടെ ഇവയുടെ പോഷകമൂല്യം പതിൻമടങ്ങായി വർധിക്കുന്നു. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രക്തത്തിലെ ഷുഗർ നില നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് വളരെ സഹായകരമാണ്. എന്നാൽ മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങൾ പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേൽക്കാൻ കാരണമാകുമെന്ന് പറയുന്നുണ്ട്. ഇതിൽ കാര്യമുണ്ടോയെന്ന് അറിയാം.

വേവിക്കാത്ത മുളപ്പിച്ച പയർ കഴിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയേൽക്കാനുളള സാധ്യതയുണ്ട്. ഇ-കോളി, സാൽമൊണെല്ല പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന് കാരണം. പലരിലും വേവിക്കാത്ത മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങൾ കഴിച്ച് 12-17 മണിക്കൂറുകൾ കഴിയുമ്പോൾ തന്നെ വയറിളക്കം, വയറുവേദന, ഛർദി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണാറുണ്ട്. ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ കുട്ടികളിലും ഗർഭിണികളിലും പ്രായമായവരിലും അപകടസാധ്യത വർധിപ്പിക്കാനിടയുണ്ട്.

വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത് വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തെ അപേക്ഷിച്ച് വേവിക്കാത്ത മുളപ്പിച്ച പയർ ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നാണ്. വേവിക്കാത്ത രൂപത്തിലുള്ള പോഷകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കഴിവ് പോര. ചെറുതായി ഒന്ന് പാകം ചെയ്താൽ ഇവ ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യാനാകും.

വേവിക്കാത്ത മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എല്ലാവരിലും പ്രശ്നങ്ങൾക്കിടയാക്കാറില്ല. ചിലരിൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കാം. അതിനാൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ മുളപ്പിച്ച പയറുവർഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപായി ഉപ്പും അല്പം വെള്ളവും ചേർത്ത് അഞ്ചോ പത്തോ മിനിറ്റ് ഒന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നത് (ആവി കയറ്റുന്നത്) നല്ലതാണ്. ഇത് ദഹനസംബന്ധമായ എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളെയും അകറ്റും.

Content Highlights:Should sprouted legumes be eaten raw or cooked Which is better, Health, Food

PRINT
EMAIL
COMMENT
Next Story

ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കാം; ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം

2016 ലെ കണക്കനുസരിച്ച് 54.5 മില്ല്യണ്‍ ആളുകള്‍ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളാല്‍ .. 

Read More
 

Related Articles

23 കാരറ്റിൽ പൊന്നു കൊണ്ടൊരു ബിരിയാണി; വില ഇരുപതിനായിരം രൂപ
Food |
Health |
കുട്ടികൾക്കും കൊടുക്കണോ കോവിഡ് വാക്സിൻ?
Food |
അമ്പമ്പോ ഇതെന്ത് ദോശ; പറക്കും ദോശയ്ക്കു പിന്നാലെ മുത്തുവിന്റെ രജനീകാന്ത് സ്‌റ്റൈല്‍ ദോശ
Health |
ഇതാണ് ശ്രീനിവാസന്റെ ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ പരിഹരിച്ച ഇ.ഇ.സി.പി. ചികിത്സ
 
  • Tags :
    • Health
    • Food
More from this section
Red heart gift box in woman hands - stock photo
ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കാം; ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം
Generic bottle of vitamin C - stock photo
വിറ്റാമിന്‍ സിയും സിങ്കും ഒരുപാട് കഴിക്കുന്നത് കോവിഡ് ലക്ഷണങ്ങ​ൾ കുറയ്ക്കുമോ?
Half of orange on the heap of oranges - stock photo
ഓര്‍മശക്തി കൂടാൻ ഇവ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം
Close-Up Of Walnuts Against White Background - stock photo
ദിവസവും അല്പം വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് എച്ച്. പൈലോറി ബാക്ടീരിയ അണുബാധയെ തടയുമെന്ന് പഠനം
Closeup of Hands Holding Baby's Feet - stock photo
വന്ധ്യത അകറ്റാനുള്ള ഫെര്‍ട്ടിലിറ്റി ബൂസ്റ്റിങ് ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഇവയാണ്
News+ Latest News Today's special Local News Gulf Crime Good News News in Pics News in Videos Kerala India World NRI
Views Columns Features Special Pages Interviews In-Depth Social Politics Web Exclusive Cartoon
Leisure Movies Sports Music Travel Books Magazines Kids Free E-book Game Zone Sudoku
Learn / Earn Money Auto Tech Careers Education Agriculture Youth Environment Science University News How To
Lifestyle Women Food MyHome Health Spirituality Astrology
Multimedia Videos Live TV Mojo News Web Shows Podcast Photostories Zoom In Gallery
Our Network English Edition Print Gulf NRI Mathrubhumi News TV Kappa TV Club FM Seed Silver Bullet FindHome Media School MBIFL Redmic
E- Paper
Subscription
Buy Books
Magazines
Classifieds
Archives
 
  • E- Paper
  • Subscription
  • Buy Books
  • Magazines
  • Classifieds
  • Archives
© Copyright Mathrubhumi 2021. All rights reserved.
Mathrubhumi

Click on ‘Get News Alerts’ to get the latest news alerts from Mathrubhumi

About Us Contact Us Privacy Policy
Terms of Use Archives
Ad Tariff Download App Classifieds
Buy Books Subscription e-Subscription
 
         
© Copyright Mathrubhumi 2021. All rights reserved.