ഡോ. ശ്രീപാര്‍വതി ആര്‍.

23 October 2020, 11:45 AM IST

2 min read

Read later

Representative Image | Photo: Gettyimages.in

ആഹാരസംഭവം വസ്തു: രോഗാശ് ചാഹാരസംഭവ:
ഹിതാഹിത വിശേഷാത് ച വിശേഷ: സുഖദു:ഖയോ:

ശരീരത്തിന്റെ നിലനിൽപ്പിനും രോഗങ്ങൾക്കും ആഹാരം തന്നെയാകുന്നു കാരണം. ഹിതമായ ആഹാരം സുഖത്തിനും അഹിതമായത് ദുഃഖത്തിനും എന്നു വ്യത്യാസം.

ഹിതം എന്നതുകൊണ്ട് ദഹനപ്രക്രിയക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാവാത്ത രീതിയിലുള്ളതും സ്വന്തം ശാരീരിക അധ്വാനങ്ങളുടെ തോതിനനുസൃതമായുള്ളതും കാലത്തിന് അനുയോജ്യമായ വിധത്തിലും ഉള്ളതായിരിക്കണം ഭക്ഷണം. ഓരോന്നും വിശദമായി നോക്കാം.

ശരീരത്തിൽ നിന്നും ഭിന്നമായ പദാർഥങ്ങളെ ശരീരമായി പരിണമിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ദഹനം. ചില ഭക്ഷണവസ്തുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ പരിണമിക്കപ്പെടും. ഉദാഹരണമായി കഞ്ഞി, നൂലപ്പം തുടങ്ങിയവ അവയുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിലെ പ്രത്യേകത കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ ബിരിയാണി, മാംസാഹാരം, പൊറോട്ട എന്നിവയുടെ പരിണാമം ശരീരത്തെ സംബന്ധിച്ച് ക്ലേശകരമാണ്. മേൽപ്പറഞ്ഞ ഭക്ഷണവസ്തുകൾ ഓരോന്നും കഴിച്ചതിനുശേഷമുള്ള ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിച്ചാൽ വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണ്.

പറമ്പ് കിളയ്ക്കുക, തെങ്ങ് കയറുക തുടങ്ങി ശാരീരികാധ്വാനം കൂടുതലുള്ള ജോലികൾ ചെയ്യുന്നവർക്കും ഐ.ടി. പോലെ ഇരുന്ന് ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്കും ഒരേ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആവശ്യകത ഇല്ല. തന്റെ ശാരീരികാധ്വാനത്തിനു യോജിച്ച രീതിയിലുള്ള അളവിലാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത്.

തനിക്കു ചുറ്റുമുള്ള പ്രകൃതിയും കാലാവസ്ഥയും മനുഷ്യശരീരത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നുണ്ട്. പലപ്പോഴും നാം അത് ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോകുന്നു. കാലത്തിന്റെ മാറ്റങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളേയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണമായി വേനൽക്കാലത്ത് ചൂട് എന്ന ഗുണം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മുതിര പോലുള്ള പദാർഥങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. എരിവ് രസം കൂടുതലുള്ള വസ്തുക്കളുടേയും ഉപയോഗം പരമാവധി കുറയ്ക്കേണ്ടതാണ്. ഇതു പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് ഓരോ കാലാവസ്ഥയിലും പ്രത്യേകമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷണവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം. അതതു കാലത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന വസ്തുക്കൾ കാലാനുസൃതമായി ശരീരത്തിന് ഹിതകരമായവ ആയിരിക്കും

നാം ജനിച്ച/ ജീവിക്കുന്ന ചുറ്റുപാടുകളിൽ വളരുന്ന സസ്യലതാദികളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന വസ്തുക്കൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവികതയുമായി ഏറ്റവും അടുത്ത് നിൽക്കുന്നവയായിരിക്കും. മറ്റു ദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന/ഉണ്ടാകുന്നവയെക്കാളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഹിതകരമാകുക പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പലവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആയിരിക്കും.

ഇതിനെല്ലാമുപരി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു വസ്തുത നാം കഴിക്കുന്ന ആഹാരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മനസ്സായി രൂപപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. പൗരാണികമായ അറിവിന്റെ ശേഖരങ്ങളായ ഉപനിഷത്തുകളിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് സ്പഷ്ടമായ പരാമർശമുണ്ട്. ആഹാരത്തിന് അനുസൃതമായിരിക്കും നിങ്ങളുടെ മനോവികാരങ്ങളും മാനസികാരോഗ്യവും.

ഹിതകരമായ ആഹാരം ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകമാണ്. മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ സ്വന്തം ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളെ നിരീക്ഷിച്ച് അവയിൽ നിന്നും അഹിതമായവയെ മാറ്റി ഹിതമായവയെ ചേർക്കൂ.....

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിൽ ശരീരത്തെ സഹായിക്കൂ.....

(കൂറ്റനാട് അഷ്ടാംഗം ആയുർവേദ ചികിത്സാലയം& വിദ്യാപീഠത്തിലെ പഞ്ചകർമ വിഭാഗം അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഫസറാണ് ലേഖിക)

Content Highlights:Food is the cause of health and disease, Health, Ayurveda