കേരളീയ വിഭവങ്ങളില്‍ ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാണ് തീയല്‍. വെണ്ടയ്ക്ക കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്ന തീയല്‍ പരിചയപ്പെടാം

ചേരുവകള്‍

  1. വെണ്ടയ്ക്ക- 8, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
  2. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്: 2
  3. കടുക്: 1 ടീസ്പൂണ്‍
  4. മുളകുപൊടി: 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
  5. പുളി: നെല്ലിക്ക വലിപ്പമുള്ളത് ചൂടുവെള്ളത്തില്‍കുതര്‍ത്തിയത്
  6. കായം : ഒരു നുള്ള്
  7. ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്‌
  8. എണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്‌
  9. വറുത്തരയ്ക്കാന്‍
  10. തേങ്ങ: 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 
  11. കുഞ്ഞുള്ളി: 8 എണ്ണം,
  12. കറിവേപ്പില: കുറച്ച്
  13. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
  14. മല്ലിപൊടി: 3/4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  15. മുളകുപൊടി: 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

നെല്ലിക്ക വലിപ്പമുള്ള പുള 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ കുതര്‍ത്തി. മാറ്റിവെയ്ക്കുക 5 മിനിറ്റ് .ഇത് 1 കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
ഇപ്പോള്‍ വറുത്തരയ്ക്കാനായിട്ട് തേങ്ങ, ചെറുയുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില ഒരു ചട്ടിയില്‍ കുറഞ്ഞ തീയില്‍ സ്വര്‍ണ്ണ തവിട്ട് നിറം വരെ വറക്കുക. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി മുളകുപൊടി മല്ലിപൊടി ചേര്‍ക്കുക, തുടര്‍ച്ചയായി ഇളക്കുക. പൂര്‍ത്തിയാകുമ്പോള്‍ അത് തണുക്കാന്‍ അനുവദിക്കുക.
ഈ വറുത്ത തേങ്ങാ മിശ്രിതം (തണുപ്പിച്ച ശേഷം) ചേര്‍ത്ത് ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് മിനുസമാര്‍ന്ന പേസ്റ്റാക്കി അരയ്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരു പാന്‍  ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ വെണ്ടയ്ക്ക / ഒക്ര 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക.
ഇപ്പോള്‍ അതേ പാനിലേക്ക് നന്നായി ഇളക്കി പുളി വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക. അത് തിളപ്പിക്കുക.
ഇനി,നാളികേരം വറുത്ത പേസ്റ്റും ചേര്‍ക്കുക.  ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. ഇത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കില്‍ വെണ്ടയ്ക്ക (ഒക്ര) ഗ്രേവിയില്‍ കിടന്ന് നന്നായി വേവുന്നതുവരെ.
ഉപ്പ് നോക്കുക.ചാറ് നന്നായി വറ്റി എണ്ണതെളിയും വരെ തിളപ്പിക്കണം ലോ ഫ്‌ലെയ്മില്‍.ഇനി താളിച്ചൊഴിക്കാന്‍ ഒരുപാനില്‍ 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും കറുവേപ്പിലയും വറ്റല്‍മുളകും ചേര്‍ത്ത് പൊട്ടിക്കുകശേഷം 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടിയും ഒരു നുള്ള് കായവും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ ചെയ്ത് കറി യിലേയ്ക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടി വയ്ക്കുക

Content Highlights: Vendayka theeyal recipe