മലയാളികള്‍ എത്രകാലം കഴിഞ്ഞാലും ഏറെ ഇഷ്ടത്തോടെ കഴിക്കുന്ന വിഭവമാണ് പലതരം ചമ്മന്തികള്‍. ചോറിനും കഞ്ഞിക്കും ബിരിയാണിക്കൊപ്പവും കഴിക്കാവുന്ന എരിവും പുളിയും നിറഞ്ഞ നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കിയാലോ
ചേരുവകള്‍
- നെല്ലിക്ക, കുരുകളഞ്ഞത്- അഞ്ചെണ്ണം
- കാന്താരി മുളക്/പച്ചമുളക്- അഞ്ചെണ്ണം
- ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ചെണ്ണം
- തേങ്ങ- രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില- ഒരു തണ്ട്
- കായം- ഒരു നുള്ള്
- വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും പച്ചമണം മാറുന്നതു വരെ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇനി ബാക്കി ചേരുവകളും വഴറ്റിയ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിന് അരച്ചെടുക്കാം.
Content Highlights: Spicy nellikka chammanthi recipe for lunch
