• News
  • Views
  • Videos
  • Movies
  • Sports
  • Money
  • Women
  • Crime
  • Auto
  • Tech
  • Food
More
  • News
  • Features
  • Food On Road
  • Artistic Plates
  • Recipe
  • Trends
  • Snacks
  • Lunch Box
  • Celebrity Cuisine
  • Interview

ഊണ് കേമമാക്കാന്‍ കുരുമുളക് ഇലയില്‍ താളിച്ച കരിമീന്‍

Jan 1, 2021, 01:10 PM IST
A A A

നാടന്‍ രീതിയില്‍ തയ്യാറാക്കിയ കരിമീന്‍ വറുത്തത് പരീക്ഷിച്ചാലോ

food
X

Photo: N.M Pradeep/Mathrubhumi

ഉച്ചയൂണിന് നാടന്‍ രീതിയില്‍ തയ്യാറാക്കിയ കരിമീന്‍ വറുത്തത് പരീക്ഷിച്ചാലോ

ചേരുവകള്‍

  1. കരിമീന്‍- രണ്ട്
  2. മുളക്‌പൊടി- രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  3. മഞ്ഞള്‍പൊടി- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
  4. മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  5. പച്ചക്കുരുമുളക്‌പൊടി- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
  6. നാരങ്ങാനീര്- രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
  7. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
  8. വെളിച്ചെണ്ണ- ആറ് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
  9. കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാല്‍- ഒരു കപ്പ്
  10. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്- അരക്കപ്പ്
  11. തക്കാളി അരിഞ്ഞത്- ഒരു കപ്പ്
  12. കുരുമുളക് ഇല- ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കരിമീന്‍ വൃത്തിയാക്കി രണ്ട് വശങ്ങളും വരയുക. ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി, അര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി, ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടി, ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മീനില്‍ ഈ മസാലക്കൂട്ട് തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് വയ്ക്കാം.

പാന്‍ ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ കറിവേപ്പില ഇടുക. ഇതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇതില്‍ അരഞ്ഞു വച്ച ഉള്ളി അരകപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റാം. തീ കുറച്ച് അതിലേക്ക് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി, ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചക്കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. വെന്ത് വരുമ്പോള്‍ ഒരു കപ്പ് തക്കാളി ചേര്‍ക്കാം. തക്കാളി നന്നായി ഉടഞ്ഞ് വേവുന്നതുവരെ വഴറ്റാം. ഇനി തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ക്കാം. തേങ്ങാപ്പാല്‍ കുറുകി വരുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നിറക്കാം. മറ്റൊരു പാനില്‍ രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ മീന്‍ അതിലിട്ട് വറുക്കാം. തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട് വേവിക്കണം. 

ഇനി ഒരു കുരുമുളക് ഇല തീയില്‍ വാട്ടിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ മസാല അതില്‍ നിരത്താം. ഇനി വറുത്ത മീന്‍ ഇലയില്‍ വച്ചശേഷം മീനിന് മുകളിലും മസാല പുരട്ടണം. മറ്റൊരു ഇല വാട്ടിയ ശേഷം മുകള്‍ ഭാഗത്ത് വച്ച് വാഴനാരുകൊണ്ട് കെട്ടാം. ഇനി മണ്‍ചട്ടിയിലോ പാനിലോ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ മീന്‍ വീണ്ടും വറുത്തെടുക്കാം. ഇനി അടുപ്പില്‍ നിന്നിറക്കി ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കാം. 

കൂടുതല്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകളറിയാന്‍ ഗൃഹലക്ഷ്മി വാങ്ങാം

Content Highlights: Karimeen fry nadan recipe for lunch

 

PRINT
EMAIL
COMMENT
Next Story

കുളിര്‍മ പകരും കാരറ്റ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകളാൽ സമൃദ്ധമാണ് കാരറ്റും ഓറഞ്ചും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ദിവസഭക്ഷണത്തിൽ .. 

Read More
 

Related Articles

ആഹാ അന്തസ്സ് ഈ ആന്ധ്രാസ്റ്റൈൽ മീൻകറി
Food |
Food |
കുക്കീസ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ഇനിയെന്തിന് ഓവൻ? സത്യമെങ്കിൽ സംഗതി കിടുവെന്ന് സോഷ്യൽ മീഡിയ
Food |
യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ പറഞ്ഞു; ഇനി ഈ പുഴുക്കളെ പിടിച്ചുതിന്നാം
Food |
ഈസിയായുണ്ടാക്കാം ചിക്കിയ മുട്ടക്കറി
 
  • Tags :
    • Food
    • Lunch Recipes
    • Karimeen Recipes
    • kerala nadan food
More from this section
food
കുളിര്‍മ പകരും കാരറ്റ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
egg
ഈസിയായുണ്ടാക്കാം ചിക്കിയ മുട്ടക്കറി
samosa
ബേക്കറി സ്റ്റൈൽ സമൂസയും വ്യത്യസ്തമായ മാതള നാരങ്ങ ചട്ണിയും
food
ചൂടോടെ, എരിവോടെ രസിച്ചു കുടിക്കാം ലെന്റില്‍ സൂപ്പ്
food
എരിവും പുളിയും നിറയും നാടന്‍ നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി
News+ Latest News Today's special Local News Gulf Crime Good News News in Pics News in Videos Kerala India World NRI
Views Columns Features Special Pages Interviews In-Depth Social Politics Web Exclusive Cartoon
Leisure Movies Sports Music Travel Books Magazines Kids Free E-book Game Zone Sudoku
Learn / Earn Money Auto Tech Careers Education Agriculture Youth Environment Science University News How To
Lifestyle Women Food MyHome Health Spirituality Astrology
Multimedia Videos Live TV Mojo News Web Shows Audio Photostories Zoom In Gallery
Our Network English Edition Print Gulf NRI Mathrubhumi News TV Kappa TV Club FM Seed Silver Bullet FindHome Media School MBIFL Redmic
E- Paper
Subscription
Buy Books
Magazines
Classifieds
Archives
 
  • E- Paper
  • Subscription
  • Buy Books
  • Magazines
  • Classifieds
  • Archives
© Copyright Mathrubhumi 2021. All rights reserved.
Mathrubhumi

Click on ‘Get News Alerts’ to get the latest news alerts from Mathrubhumi

About Us Contact Us Privacy Policy
Terms of Use Archives
Ad Tariff Download App Classifieds
Buy Books Subscription e-Subscription
 
           
© Copyright Mathrubhumi 2021. All rights reserved.