ഊണിനൊപ്പം നാടന്‍ രുചി, ചേമ്പിന്‍തട സാമ്പാര്‍


രാജലക്ഷ്മി

ഊണിന് കൂട്ടാന്‍ ചേമ്പിന്‍ തട കൊണ്ട് സാമ്പാര്‍ ഒരുക്കാം

ചേമ്പിൻതട സാമ്പാർ

ഴക്കാലമല്ലേ, കര്‍ക്കിടകവും, ഇന്ന് ആരോഗ്യം തരുന്ന നാടന്‍ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിച്ചാലോ, ഊണിന് കൂട്ടാന്‍ ചേമ്പിന്‍ തട കൊണ്ട് സാമ്പാര്‍ ഒരുക്കാം

ചേരുവകള്‍

  1. ചേമ്പിന്‍ തട- നാലെണ്ണം,
  2. തുവരപ്പരിപ്പ് -അര കപ്പ്
  3. മഞ്ഞപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍,
  4. ഉലുവപ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍,
  5. കായപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍,
  6. ചെറിയ ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് -15 എണ്ണം,
  7. പച്ചമുളക് - രണ്ട്
  8. മല്ലിപ്പൊടി- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍,
  9. മുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍,
  10. കടുക് -അര ടീസ്പൂണ്‍,
  11. വറ്റല്‍ മുളക് -മൂന്നെണ്ണം,
  12. കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന്,
  13. വെളിച്ചെണ്ണ -രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍,
  14. തക്കാളി- രണ്ടെണ്ണം ,
  15. വെള്ളം, ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചേമ്പിന്‍തട നന്നായിട്ട് കഴുകി തൊലി ചെത്തിക്കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞു വെക്കുക.ചെറിയ ഉള്ളി രണ്ടായി മുറിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അടുപ്പില്‍ ഒരു കുക്കര്‍ വെച്ചിട്ട് തോരന്‍ പരിപ്പ് ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ ഉപ്പും മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഇട്ട് വേവിക്കുക. ശേഷം രണ്ട് വിസില്‍ അടിച്ചു നിര്‍ത്തിവയ്ക്കുക.എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചേമ്പിന്‍ തടയും ചെറിയ ഉള്ളിയും അതിലിട്ട് വേവിക്കുക,അതിനുശേഷം ഒരു പാന്‍ അടുപ്പില്‍ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും വറ്റല്‍ മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഉലുവയും ഇട്ട് ഇളക്കുക എന്നിട്ട് തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അതിലിട്ട് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി എന്നിവ ഇട്ട് വഴറ്റി കായപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഈ കൂട്ട് വേവിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന ചേമ്പിന്‍ തടയില്‍ ഇടുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി ഒന്ന് തിളപ്പിച്ച് ഇറക്കാം.

Content Highlights: Nadan Recipe Chembu Thada Sambar

Add Comment
Related Topics

Get daily updates from Mathrubhumi.com

Youtube
Telegram

വാര്‍ത്തകളോടു പ്രതികരിക്കുന്നവര്‍ അശ്ലീലവും അസഭ്യവും നിയമവിരുദ്ധവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അധിക്ഷേപങ്ങള്‍ പാടില്ല. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സൈബര്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, മാതൃഭൂമിയുടേതല്ല. ദയവായി മലയാളത്തിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ മാത്രം അഭിപ്രായം എഴുതുക. മംഗ്ലീഷ് ഒഴിവാക്കുക..



 

IN CASE YOU MISSED IT
meena

1 min

'എന്റെ ജീവിതം കൂടുതല്‍ മനോഹരമാക്കിയ മഴവില്ല്';വിദ്യാസാഗറിനെ കുറിച്ച് അന്ന് മീന പറഞ്ഞു

Jun 29, 2022


alia bhatt

1 min

'ഞാന്‍ ഒരു സ്ത്രീയാണ്, പാഴ്‌സല്‍ അല്ല, ആരും എന്നെ ചുമക്കേണ്ടതില്ല'; രൂക്ഷ പ്രതികരണവുമായി ആലിയ

Jun 29, 2022


devendra fadnavis

1 min

ഉദ്ധവിന്റെ രാജി ആഘോഷമാക്കി ബിജെപി; മധുരം പങ്കിട്ട് ഫട്നാവിസും നേതാക്കളും

Jun 29, 2022

Most Commented