ഊണ് കേമമാക്കാന്‍ കാടിന്റെ രുചിയില്‍ ഉണക്ക മത്തിയും പരിപ്പും | ട്രൈബല്‍ ഫുഡ്


സിന്ധു രവീന്ദ്രന്‍

വ്യത്യസ്തമായ മീന്‍ കറി പരീക്ഷിച്ചാലോ

ഉണക്ക മത്തിയും പരിപ്പും|Tribal Food

ദിവാസി വിഭവമായ പരിപ്പും ഉണക്കമത്തിയും ചേര്‍ത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വ്യത്യസ്തമായ മീന്‍ കറി പരീക്ഷിച്ചാലോ

  1. ഉണക്കമത്തി- ഏഴ് എണ്ണം
  2. ചുവന്ന പരിപ്പ്- 50 ഗ്രാം
  3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്- ഒന്ന്
  4. സവാള- ഒന്ന്
  5. തക്കാളി- ഒന്ന്
  6. ചെറിയ ഉള്ളി- നാല് എണ്ണം
  7. മല്ലി, മുളക്- ആവശ്യത്തിന്
  8. മഞ്ഞള്‍, ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് വെളുത്തുള്ളി- മൂന്ന് അല്ലി
  9. കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങും സവാളയും കഷണങ്ങളാക്കിയത് പരിപ്പും ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിക്കുക. വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ മല്ലി, മുളക്, എന്നിവ വറുത്തതും, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ഉരലില്‍ ചതച്ച് ചേര്‍ക്കുക. ഇനി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ഉണക്കമീന്‍ ചേര്‍ക്കാം. ഇതിന് മുകളില്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളി വിതറുക. നാടന്‍ തക്കാളിയാണെങ്കില്‍ നല്ലത്. മീന്‍ കറിക്ക് പുളി കിട്ടാനാണ് ഇത്. മീന്‍ നല്ലതുപോലെ വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ കറിവേപ്പില ഇട്ട് മൂടി വയ്ക്കണം. ഇത്തരം കറികള്‍ക്ക് വറവ് ഇടില്ല. മീനിന്റെ ദശയിളകുന്ന തരത്തില്‍ വേവിക്കണം. ചെറു ചൂടോടെ കഴിക്കാം. (തേങ്ങ ഇഷ്ടമുള്ളവര്‍ക്ക് ചേര്‍ക്കാം.)

Content Highlights: Dry fish curry Recipe tribal food

Add Comment
Related Topics

Get daily updates from Mathrubhumi.com

Youtube
Telegram

വാര്‍ത്തകളോടു പ്രതികരിക്കുന്നവര്‍ അശ്ലീലവും അസഭ്യവും നിയമവിരുദ്ധവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അധിക്ഷേപങ്ങള്‍ പാടില്ല. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സൈബര്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, മാതൃഭൂമിയുടേതല്ല. ദയവായി മലയാളത്തിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ മാത്രം അഭിപ്രായം എഴുതുക. മംഗ്ലീഷ് ഒഴിവാക്കുക..



 

IN CASE YOU MISSED IT
Nikhila Vimal

1 min

കോഴിക്കും മീനിനും ഇല്ലാത്ത ഇളവ് പശുവിന് എന്തിന്? ഞാൻ എന്തും കഴിക്കും- നിഖില വിമൽ

May 14, 2022


ജിഫ്രി മുത്തുക്കോയ തങ്ങൾ,എം.പി അബ്ദുള്ള മുസ്ലിയാർ

1 min

മുതിര്‍ന്ന പെണ്‍കുട്ടികളെ സ്റ്റേജിലേക്ക് വിളിക്കരുത്; പെണ്‍വിലക്കില്‍ സമസ്തയുടെ വിശദീകരണം

May 14, 2022


Priyanka gandhi

1 min

രാഹുല്‍ തയ്യാറല്ലെങ്കില്‍ പ്രിയങ്ക അധ്യക്ഷസ്ഥാനം ഏറ്റെടുക്കണമെന്ന് ചിന്തന്‍ ശിബിരത്തില്‍ ആവശ്യം

May 14, 2022

More from this section




Most Commented