പാലിനൊപ്പം തണ്ണിമത്തനും രഹസ്യചേരുവയും; ഇതാണ് ഡല്‍ഹിയിലെ 'ഒറിജിനല്‍' മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്ത്‌


സപ്ത സഞ്ജീവ്

ചൂടുള്ള നേരങ്ങളില്‍ സര്‍ബത്ത് കുളിര്‍പ്പിക്കുന്നത് ശരീരം മാത്രമല്ല, മനസ്സുമാണ്.

നവാബ് ഖുറേഷി

ഓള്‍ഡ് ഡല്‍ഹിയിലെ ജുമാ മസ്ജിദ് പ്രദേശത്ത് കൂണുപോലെ മുളച്ചുപൊന്തിയ നിരവധി മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്ത് കടകളും കച്ചവടക്കാരുമുണ്ട്. ഡല്‍ഹിക്കാര്‍ക്ക് ഇത് ഒരു പുതിയ ഭക്ഷണവുമല്ല. വെന്തുരുകുന്ന ചൂടുള്ള വേനല്‍മാസങ്ങളില്‍ ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയവുമാണിത്. എന്നാല്‍ ജുമാ മസ്ജിദിന്റെ ഭാഗത്തെവിടെയെങ്കിലും നവാബ് ഖുറേഷി മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്ത് 'ഒറിജിനല്‍ എന്ന ബോര്‍ഡ് കണ്ടാല്‍ ആരുമൊന്ന് സംശയിക്കും- അതെന്താപ്പൊ അങ്ങനെ?!

നെറ്റി ചുളിക്കണ്ട. അതാണ് ശരിക്കുമുള്ള മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്ത്. 1999-ലാണ് ഉത്തര്‍പ്രദേശ് സ്വദേശിയായ നവാബ് ഖുറേഷി ഉപജീവനത്തിനായി കുടുംബസമേതം ഡല്‍ഹിയിലെത്തുന്നത്. വിശപ്പിന്റെ വിളിക്ക് പരിഹാരം കാണാനാണ് അദ്ദേഹം മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്ത് എന്ന ഐക്കോണിക് വിഭവം വാര്‍ത്തെടുക്കുന്നത്. നല്ല കട്ടിയുള്ള അമുല്‍ പാലിലേക്ക് റൂഹ് അഫ്സയും അരിഞ്ഞ തണ്ണിമത്തനും ഒപ്പം ഖുറേഷി പുറത്ത് പറയാത്ത രഹസ്യ ചേരുവയും. ഇതെല്ലാംകൂടി ഇളക്കിയെടുത്ത് ഗ്ലാസിലാക്കി കൈയിലേക്ക് വെച്ചുതരും, അതിനൊപ്പം ഒരു ഫ്‌ളൈയിങ് കിസ്സും ! അതെ, കടയിലെത്തുന്ന ആളുകള്‍ക്കെല്ലാം ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം ഒരു ഖുറേഷി സ്‌പെഷ്യല്‍ ഫ്‌ളൈയിങ് കിസ്സും കിട്ടും. സ്‌നേഹത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് രുചികൂടുമെന്ന പറച്ചില്‍ വെറുതെയല്ലെന്ന് തിരിച്ചറിയാന്‍ ഒരു കവിള്‍ സര്‍ബത്ത് കുടിച്ചാല്‍ മതി. ചൂടുള്ള നേരങ്ങളില്‍ സര്‍ബത്ത് കുളിര്‍പ്പിക്കുന്നത് ശരീരം മാത്രമല്ല, മനസ്സുമാണ്. 'പ്യാര്‍ മൊഹബത്ത് മാസാ' (വാത്സല്യം, സ്‌നേഹം, വിനോദം), പ്യാര്‍ ഇഷ്‌ക് മൊഹബത്ത് സര്‍ബത്ത് എന്നീ പേരുകളില്‍ ഇത് അറിയപ്പെടാന്‍ തുടങ്ങി. സംഗതി ഹിറ്റായെന്ന് മാത്രമല്ല, ലോകപ്രശസ്തവുമായി. നവാബ് ഖുറേഷിയുടെ പാത പിന്തുടര്‍ന്ന് നിവധിപേര്‍ മൊഹബത്ത് കാ സര്‍ബത്തിന്റെ കച്ചവടം തുടങ്ങി.

ജുമാമസ്ജിദ് പരിസരത്തുമാത്രം ഇന്ന് 50-ലധികം ഇത്തരം കടകളുണ്ട്, പക്ഷേ മറ്റെവിടെയും ഫ്‌ലൈയിങ് കിസ്സില്ല കേട്ടോ, രുചിയും വ്യത്യസ്തമാണ്. റംസാന്‍ മാസത്ത് സര്‍ബത്തിന് ആവശ്യക്കാര്‍ കൂടുമെന്ന് അദ്ദേഹം സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു. വലിയ ഗ്ലാസ് സര്‍ബത്തിന് 30 രൂപയും ചെറുതിന് 15 രൂപയുമാണ് വില. എല്ലാദിവസവും കടതുറക്കും. ഉച്ചയ്ക്ക് 12 മണിമുതല്‍ രാത്രി ഒരുമണിവരെയാണ് പ്രവര്‍ത്തനസമയം.

Content Highlights: drinks for summer, muhabath ka sarbath, food, drinks, delhi

ഇത് പരസ്യ ഫീച്ചറാണ്. മാതൃഭൂമി.കോം ഈ പരസ്യത്തിലെ അവകാശവാദങ്ങളെ ഏറ്റെടുക്കുന്നില്ല. പരസ്യത്തിൽ ഉന്നയിക്കുന്ന അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ഉപോദ്ബലകമായ വസ്തുതകൾ പരസ്യദാതാക്കളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരിശോധിച്ചു ബോധ്യപ്പെട്ട ശേഷം മാത്രം ഇടപാടുകൾ നടത്തുക. പരാതികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇവിടെ രേഖപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. (feedback@mpp.co.in)

Also Watch

Add Comment
Related Topics

Get daily updates from Mathrubhumi.com

Youtube
Telegram

വാര്‍ത്തകളോടു പ്രതികരിക്കുന്നവര്‍ അശ്ലീലവും അസഭ്യവും നിയമവിരുദ്ധവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അധിക്ഷേപങ്ങള്‍ പാടില്ല. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സൈബര്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, മാതൃഭൂമിയുടേതല്ല. ദയവായി മലയാളത്തിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ മാത്രം അഭിപ്രായം എഴുതുക. മംഗ്ലീഷ് ഒഴിവാക്കുക..



 

IN CASE YOU MISSED IT
rohit sharma

1 min

ഏഷ്യ കപ്പിനുള്ള ഇന്ത്യന്‍ ടീമിനെ പ്രഖ്യാപിച്ചു; കോലി തിരിച്ചെത്തി, ബുംറയില്ല

Aug 8, 2022


manoram

3 min

ഭാര്യയുടെ മൃതദേഹം ചുടുകട്ടകെട്ടി കിണറ്റില്‍; ഹൃദയംപൊട്ടി ദിനരാജ്, അന്യസംസ്ഥാന തൊഴിലാളിയെ കാണാനില്ല

Aug 8, 2022


swapna suresh

2 min

നിരോധിത സാറ്റലൈറ്റ് ഫോണുമായി കേരളത്തിലെത്തിയ യുഎഇ പൗരനെ രക്ഷിക്കാന്‍ മുഖ്യമന്ത്രി ഇടപെട്ടു- സ്വപ്‌ന 

Aug 8, 2022

Most Commented