കോവിഡ് കാലത്ത് മധുരമൂറും മാങ്ങകള്‍ പാഴാക്കിയില്ല, ഈ അധ്യാപകദമ്പതികളുടെ മാമ്പഴതിരക്ക് ആരാധകര്‍ ഏറെ


വി.മുരളി

മാമ്പഴക്കാലത്തിനു ശേഷവും മാമ്പഴത്തിന്റെ രുചി ഏറെക്കാലം ഇതുവഴി വീടുകളില്‍ നിലനിര്‍ത്തിയിരുന്നു.

മാമ്പഴതിരയുമായി ഏല്യാമ്മ ടീച്ചർ

കോവിഡ് അടച്ചുപൂട്ടല്‍ കാലത്ത് പഴയ രുചികള്‍ പുതുമയോടെ വീടുകളില്‍ തിരിച്ചു വരികയാണ്. മാമ്പഴം തൊടികളില്‍ ധാരാളമായി ഇത്തവണ പഴുത്ത് വീഴുകയായിരുന്നു. അവ പെറുക്കിയെടുക്കാനും മാവില്‍ നിന്ന് പറിക്കാനുമൊന്നും ആളുകളില്ലാത്തതിനാല്‍ കിളികള്‍ക്കും,അണ്ണാനുമെല്ലാം ചാകരയായി. കോവിഡ് കാലത്ത് മാങ്ങ വാങ്ങാന്‍ ആരുമെത്തിയിരുന്നില്ല. ദിവസവും മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരിയും,മാമ്പഴ പൂളുകളും മഹാമാരിക്കാലത്ത് തീന്‍മേശ കീഴടക്കി. എങ്കിലും പാഴാകുന്ന മാങ്ങകള്‍ കണ്ടപ്പോഴാണ് ഏല്യാമ്മടീച്ചര്‍ക്ക് ഒരു പഴയ സൂത്രം ഓര്‍മ്മ വന്നത്. മാമ്പഴമെല്ലാം മാമ്പഴതിരയാക്കിയാലോ എന്ന്.

വടക്കാഞ്ചേരി ബ്ലോക്ക് പഞ്ചായത്തിന്റെ മുന്‍ പ്രസിഡന്റും, മണലിത്തറ സ്‌ക്കൂളിലെ പ്രധാന അധ്യാപികയുമായിരുന്ന എം.എസ്.ഏല്ല്യാമ്മ. ടീച്ചര്‍ ഒരു മികച്ച കര്‍ഷക കൂടിയാണ്. പണ്ട് മാമ്പഴതിര പഴയ തറവാടുകളിലെല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയുണ്ടായിരുന്നു. ഉതിര്‍ന്ന് തൊടി നിറയെ കിടക്കുന്ന മാമ്പഴം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനുളള ആശയം കര്‍ഷകന്‍ കൂടിയായ ഭര്‍ത്താവ്, മുന്‍ അധ്യാപകന്‍ തോമസ് മാത്യുവുമായി പങ്കുവെച്ചപ്പോള്‍ അത് മാമ്പഴതിര തയ്യാറാക്കാനുളള തീരുമാനത്തിലെത്തി.

ഏല്യാമ്മടീച്ചറും ഭര്‍ത്താവ് തോമസ് മാത്യുവും
ഏല്യാമ്മടീച്ചറും ഭര്‍ത്താവ് തോമസ് മാത്യുവും

മാമ്പഴം കഴുകിയെടുത്ത് തൊലി നീക്കി കാമ്പ് മിക്സിയില്‍ അടിച്ചെടുത്ത് പരന്ന പാത്രത്തിലോ,തഴപ്പായയിലോ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കും. മൂന്നു ദിവസം തേച്ചതിനു മീതെ വീണ്ടും മാമ്പഴ ചാറ് തേച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കും. തുടര്‍ന്ന് പൊളിച്ചെടുത്ത് കഷണങ്ങളാക്കി ഭരണിയില്‍ ഇട്ട് തേന്‍ ഒഴിക്കുന്നതാണ് രീതി. മാമ്പഴക്കാലത്തിനു ശേഷവും മാമ്പഴത്തിന്റെ രുചി ഏറെക്കാലം ഇതുവഴി വീടുകളില്‍ നിലനിര്‍ത്തിയിരുന്നു.

മാമ്പഴതിരയുടെ പഴയ രുചി ടീച്ചര്‍ വീണ്ടെടുത്തത് സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിലൂടെ പങ്കുവയ്ക്കാനും ഇവര്‍ മറന്നില്ല.അതോടെ മാമ്പഴതിരയ്ക്ക് ആവശ്യക്കാരുമെത്തി. എല്ലാവര്‍ക്കും രുചിയറിയാനുള്ള കൗതുകമായിരുന്നു. അതോടെ ഇരുവരും മാമ്പഴതിരയെ ഹോംമേഡ് ചോക്ലേറ്റിന്റെ രൂപത്തിലാക്കി ആവശ്യക്കാര്‍ക്ക് എത്തിച്ചു നല്‍കുകയും ചെയ്തു.

Content Highlights: Mampazhathira Kerala nadan taste for preserving Mango fruit

ഇത് പരസ്യ ഫീച്ചറാണ്. മാതൃഭൂമി.കോം ഈ പരസ്യത്തിലെ അവകാശവാദങ്ങളെ ഏറ്റെടുക്കുന്നില്ല. പരസ്യത്തിൽ ഉന്നയിക്കുന്ന അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ഉപോദ്ബലകമായ വസ്തുതകൾ പരസ്യദാതാക്കളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പരിശോധിച്ചു ബോധ്യപ്പെട്ട ശേഷം മാത്രം ഇടപാടുകൾ നടത്തുക. പരാതികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇവിടെ രേഖപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. (feedback@mpp.co.in)

Also Watch

Add Comment
Related Topics

Get daily updates from Mathrubhumi.com

Youtube
Telegram

വാര്‍ത്തകളോടു പ്രതികരിക്കുന്നവര്‍ അശ്ലീലവും അസഭ്യവും നിയമവിരുദ്ധവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അധിക്ഷേപങ്ങള്‍ പാടില്ല. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സൈബര്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, മാതൃഭൂമിയുടേതല്ല. ദയവായി മലയാളത്തിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ മാത്രം അഭിപ്രായം എഴുതുക. മംഗ്ലീഷ് ഒഴിവാക്കുക..



 

IN CASE YOU MISSED IT
നരേന്ദ്രമോദി, നിതീഷ് കുമാര്‍

2 min

ചിലത് കാണാനിരിക്കുന്നതേയുള്ളൂവെന്ന് നിതീഷ് കുമാര്‍; മോദിയെ തളര്‍ത്തുമോ 2024?

Aug 12, 2022


priya varghees

1 min

റിസര്‍ച്ച് സ്‌കോര്‍ ഏറ്റവും കുറവ്; പ്രിയ വര്‍ഗീസിന്റെ വിവാദ നിയമനത്തില്‍ നിര്‍ണായക രേഖ പുറത്ത്

Aug 13, 2022


One of the Rajasthan Royals owners slapped me 3-4 times after I got a duck Ross Taylor reveals

1 min

ഡക്കായതിന് മൂന്ന് നാല് തവണ മുഖത്തടിച്ചു; ഐപിഎല്‍ ടീം ഉടമയ്‌ക്കെതിരായ വെളിപ്പെടുത്തലുമായി ടെയ്‌ലര്‍

Aug 13, 2022

Most Commented