ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കാം ഇക്കാര്യങ്ങള്‍


പ്രതീകാത്മക ചിത്രം | Photo: canva.com/

ആഘോഷങ്ങളിൽ ഒഴിവാക്കാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് മാംസാഹാരം. പ്രോട്ടീന്റെ കലവറ കൂടിയാണ് മാംസാഹാരം. അതേസമയം, മാംസാഹാരം കേടുകൂടാതിരിക്കാന്‍ വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചിയിൽ വളരെവേഗം സൂക്ഷ്മ ജീവികൾ പെരുകി ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഇറച്ചി വൃത്തിയായി കഴുകിയേടുക്കേണ്ടത് പാചകത്തില്‍ പ്രധാനപ്പെട്ടകാര്യമാണ്. ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം.

വൃത്തിയാക്കാൻ വിനാഗിരി

ഇറച്ചി കഴുകിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാര്‍ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് വിനാഗിരി. ഇറച്ചിയില്‍ കാണുവാന്‍ സാധ്യതയുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിന് വിനാഗിരയിലെ അസെറ്റിക് ആസിഡിന് ശേഷിയുണ്ട്. ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനും വിനാഗിരി ഉത്തമമാണ്.

ചെറുനാരങ്ങ

ഇറച്ചിയിലെ ബാക്ടീരിയ ഉള്‍പ്പടെയുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികളെ നശിപ്പിക്കുന്നതിന് ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് ചേര്‍ത്ത് കഴുകിയെടുത്താല്‍ മതി.

ഉപ്പ് വെള്ളം

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം സ്വല്‍പം മഞ്ഞള്‍പൊടി കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇറച്ചി കഴുകുന്നത് അതിലെ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കും. ഉപ്പുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കിവെച്ച ഇറച്ചി അതില്‍ നിന്നെടുത്ത ശേഷം പത്ത് മിനിറ്റ് സാദാവെള്ളത്തില്‍ മുക്കിവയ്ക്കണം. ശേഷം വെള്ളം മുഴുവന്‍ നീക്കിയശേഷം കറിവെക്കാം.

ഫ്രിഡ്ജില്‍ വയ്ക്കുമ്പോള്‍

കഴുകിയെടുത്ത ഇറച്ചിയിലെ വെള്ളം മുഴുവന്‍ നീക്കിയ ശേഷം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തില്‍ അടച്ചുവെച്ച ശേഷം ഫ്രിഡ്ജില്‍ ഒരാഴ്ചയോളം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാന്‍ കഴിയും. എന്നാല്‍, ഇറച്ചി വാങ്ങിക്കൊണ്ടുവന്ന പാക്കറ്റ് മാറ്റിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം.

ഇറച്ചി പുറമെ വയ്ക്കുമ്പോള്‍ അതില്‍ ബാക്ടീരിയ പെരുകാനുള്ള സാധ്യത വളരെയധികമാണ്. വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിലോ പ്ലേറ്റിലോ വേണം ഇറച്ചി എപ്പോഴും സൂക്ഷിക്കാം. മേശപ്പുറത്തോ സ്ലാബിലോ വൃത്തിയില്ലാത്ത പാത്രത്തിലോ ഇറച്ചി ഒരിക്കലും സൂക്ഷിക്കരുത്.


Content Highlights: tips to clean meat, easy tips to clean meat, food


Also Watch

Add Comment
Related Topics

Get daily updates from Mathrubhumi.com

Youtube
Telegram

വാര്‍ത്തകളോടു പ്രതികരിക്കുന്നവര്‍ അശ്ലീലവും അസഭ്യവും നിയമവിരുദ്ധവും അപകീര്‍ത്തികരവും സ്പര്‍ധ വളര്‍ത്തുന്നതുമായ പരാമര്‍ശങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കുക. വ്യക്തിപരമായ അധിക്ഷേപങ്ങള്‍ പാടില്ല. ഇത്തരം അഭിപ്രായങ്ങള്‍ സൈബര്‍ നിയമപ്രകാരം ശിക്ഷാര്‍ഹമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭിപ്രായങ്ങള്‍ വായനക്കാരുടേതു മാത്രമാണ്, മാതൃഭൂമിയുടേതല്ല. ദയവായി മലയാളത്തിലോ ഇംഗ്ലീഷിലോ മാത്രം അഭിപ്രായം എഴുതുക. മംഗ്ലീഷ് ഒഴിവാക്കുക..



 

IN CASE YOU MISSED IT

05:23

രാജകുടുംബത്തിന്റെ ഉറക്കം കെടുത്തുന്ന ടെലിവിഷന്‍ സിനിമ; അറം പറ്റുമോ 'King Charles III'

Sep 29, 2022


05:02

ഭാര്യയുമായി പിണങ്ങി താമസിച്ച 65-കാരന്‍ മരിച്ചു; തെളിഞ്ഞത് ദാരുണമായ കൊലപാതകം

Sep 28, 2022


ksrtc

1 min

5.20 കോടി PFI കെട്ടിവെച്ചാല്‍ മാത്രം ജാമ്യം, അബ്ദുള്‍ സത്താറിനെ എല്ലാ കേസിലും പ്രതിയാക്കണം-ഹൈക്കോടതി

Sep 29, 2022

Most Commented