MATHRUBHUMI RSS
Loading...
കറുമുറെ കൊറിക്കാം

ഇടനേരങ്ങളില്‍ കൊറിക്കാന്‍ നാടന്‍ മുറുക്കുകളെക്കാള്‍ നല്ല പലഹാരങ്ങളില്ല, കറുമുറെ കടിച്ച് തിന്നാന്‍ കുട്ടികള്‍ക്കും ഇഷ്ടമാവും പാത്രത്തിലടച്ച് സൂക്ഷിച്ചാല്‍ ഒരുപാട് ദിവസം കേടാവാതെ ഇരിക്കും. അരി മുറുക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരിപ്പൊടി - 4 കപ്പ് കടലപ്പൊടി -2 കപ്പ് ഉഴുന്നുപൊടി - അരക്കപ്പ്...

സൂപ്പില്‍ തുടങ്ങാം....

മഴക്കാലമെത്താനായി,... മഴയത്ത് അല്‍പം സൂപ്പ് കൂടിച്ചിരിക്കാന്‍ എന്ത് രസം, വീട്ടില്‍ പരീക്ഷിക്കാന്‍ കിടിലന്‍ രുചിയുള്ള അഞ്ച് സൂപ്പുകള്‍.. ലെമണ്‍ കോറിയന്‍ഡര്‍ ചിക്കന്‍ സൂപ്പ് ചിക്കന്‍ സ്റ്റോക്ക് നാല് കപ്പ് മല്ലിയില അരച്ചത് രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മാഗി സീസണിങ് അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്ത കുരുമുളകുപൊടി ഒരു...

ആസ്വദിക്കാം തായ് രുചികള്‍

തായ് ഭക്ഷണ വൈവിധ്യങ്ങള്‍ക്ക് ഇപ്പോള്‍ ലോകമെങ്ങും ആരാധകരുണ്ട്. പഞ്ചനക്ഷത്രഹോട്ടലുകളിലെ മെനുവില്‍ തായ്ഫുഡ് വെറൈറ്റികള്‍ സ്ഥാനം പിടിച്ചിട്ട് നാളേറെയായി. കേരളീയ രുചിരീതികളുമായി ഏറെ സാമ്യമുണ്ട് തായ് ഭക്ഷണത്തിന്. നമ്മളെപ്പോലെ തേങ്ങാപ്പാല്‍, കാന്താരിമുളക്, പുളി എന്നിവ ധാരാളമുപയോഗിച്ചാണ്...

അയ്യര്‍ കോട്ട് വിത്ത് ബീഫ് ഇന്‍ എയര്‍പോര്‍ട്ട്!!!!'അഥവാ ഒരു വിഷുരാത്രിയുടെ സ്വാദോര്‍മ

രണ്ടു പ്രശസ്ത ഗായകര്‍ക്കൊപ്പമുള്ള ഒരു വിഷു രാത്രിയുടെ സ്വാദോര്‍മ മാതൃഭൂമി ചീഫ് പബ്ലിക് റിലേഷ്യന്‍സ് മാനേജര്‍ കെ.ആര്‍. പ്രമോദ് പങ്കുവയ്ക്കുന്നു ശരിക്കും 'ബ്രെത്ത് ലെസ്' എന്നുവിശേഷിപ്പിക്കാമായിരുന്നു ആ കാഴ്ചയെ. ഒറ്റയിരുപ്പിന് കേരളത്തിന്റെ രുചി മുഴുവന്‍ അകത്താക്കുകയാണ് ഒറ്റശ്വാസത്തില്‍...

ആഹാ... ബിരിയാണി

കോഴിബിരിയാണീം പൊറോട്ടയും മലബാറിന്റെ 'ദേശീയഭക്ഷണ'മാണ്. മലയാളികളുടെ നാവിനെ കൊതിപ്പിക്കുന്ന തീന്‍മേശയിലെ ബിരിയാണിയെന്ന ഇഷ്ടവിഭവത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തിലൂടെ കോഴി ബിരിയാണി കയമ (കോല) അരി - ഒരു കിലോ കോഴിയിറച്ചി - ഒരു കിലോ സവാള - 500 ഗ്രാം ഡാല്‍ഡ - 250 ഗ്രാം ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി...

വട വടേയ്... വട

വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നല്ല മൊരിഞ്ഞ വടയും കട്ടിച്ചമ്മന്തിയും ആയാലോ... വ്യത്യസ്തമായ കൂട്ടുകളില്‍ വടകള്‍ തയ്യാറാക്കാം തൈരുവട 1. ഉഴുന്ന്ഒരുകപ്പ് 2. തൈര്4 കപ്പ് 3. കായപ്പൊടികാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ 4. കടുക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ 5. പച്ചമുളക് (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)ഒരെണ്ണം 6. മുളകുപൊടി1 ടീസ്പൂണ്‍ 7. കറിവേപ്പില...

രുചിയേറും കട്‌ലറ്റ്

പച്ചക്കറികള്‍ കഴിക്കാന്‍ പൊതുവേ മടിയാണ് കുട്ടികള്‍ക്ക്. ചില പൊടിക്കൈ ഉപയോഗിച്ചാല്‍ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാം. കട്‌ലറ്റ് കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇറച്ചിക്കും മീനിനും പുറമേ ധാരാളം പച്ചക്കറികളും ഇലക്കറികളും ചേര്‍ത്താല്‍ കട്‌ലറ്റ് ആരോഗ്യപ്രദവും വൈവിധ്യമാര്‍ന്നതുമാക്കാം കാബേജ് കട്‌ലറ്റ്...

ഈസി ആന്‍ഡ് ഹെല്‍ത്തി സാന്‍വിച്ച്‌

രാവിലത്തെ തിരക്കില്‍ വീട്ടമ്മമാരെ കുഴക്കുന്ന ഒന്നാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരുക്കല്‍. പുട്ടും ഉപ്പുമാവുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാന്‍ എളുപ്പമാണ്. എന്നാല്‍ ഒരേ വിഭവങ്ങള്‍ ഇടവേളയില്ലാതെ ആവര്‍ത്തിച്ചാല്‍ കഴിക്കുന്നവര്‍ക്ക് മടുക്കും. റൊട്ടി കൊണ്ട് എളുപ്പം തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചില വിഭവങ്ങള്‍. പച്ചക്കറികളും...

രുചിനിറയും വാഴപ്പിണ്ടി

വേനല്‍ക്കാലമായാല്‍ ശരീരത്തില്‍ ജലാംശം കുറയുന്നത് ഏവരെയും ബുദ്ധിമുട്ടിലാക്കാറുണ്ട്. ഈ സമയങ്ങളില്‍ ഏറെ ജലാംശമുള്ള ഭക്ഷണപദാര്‍ഥങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തില്‍ തനി നാടന്‍ രുചിക്കൂട്ടുകള്‍ നമുക്ക് പരിചയപ്പെടാം. വെറുതേ കളയുന്ന വാഴപ്പിണ്ടികൊണ്ട് രുചികരമായ ഒട്ടേറെ...

ചപ്പാത്തിക്കൊരു മട്ടന്‍ കൂട്ട്‌

<ഹശ>മട്ടണ്‍ -ഒരു കിലോ <ഹശ>സവാള -അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ് <ഹശ>തക്കാളി -(കൊത്തി അരിഞ്ഞത്) രണ്ട് കപ്പ് <ഹശ>ഇഞ്ചി -ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ <ഹശ>വെളുത്തുള്ളി -ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ <ഹശ>പച്ചമുളക് -മൂന്നെണ്ണം <ഹശ>കറിവേപ്പില -കുറച്ച് <ഹശ>മുളക് പൊടി -അര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ <ഹശ>മഞ്ഞള്‍പൊടി...

(Page 2 of 34)