MATHRUBHUMI RSS
Loading...
ഓണസദ്യക്ക് പനീര്‍ അവിയല്‍

<<ഘ00205ബ319991.ഷുഴ>> ഓണവിഭവങ്ങളില്‍ അവിയല്‍ നിര്‍ബന്ധമാണ്. ഇക്കൊല്ലത്തെ ഓണത്തിന് പനീര്‍ അവിയല്‍ പരീക്ഷിച്ചാലോ? ശുദ്ധമായപാല്‍ ഉണ്ടെങ്കില്‍ പനീര്‍ ഉണ്ടാക്കാം. നന്നായിതിളക്കുന്ന പാലില്‍ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് പാല്‍പിരിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് തണുപ്പിച്ചാല്‍ പനീര്‍ റെഡി. രണ്ടര മൂന്ന് ലിറ്റര്‍ പാലില്‍നിന്ന്...

സ്‌നേഹം പങ്കിടാം, രുചിയോടെ

യൗവനത്തിന്റെ ആഘോഷനിമിഷങ്ങള്‍ക്ക് ഇണങ്ങിയ ഒന്‍പത് സൂപ്പര്‍ വിഭവങ്ങള്‍. തയ്യാറാക്കിയത്: മുഹമ്മദ് സുഹൈല്‍, സീനിയര്‍ സൂസ് ഷെഫ്, ഗോകുലം പാര്‍ക്ക്, കൊച്ചി. ബട്ടര്‍ ചിക്കന്‍ മസാല കോഴി 500 ഗ്രാം കോഴിയില്‍ പുരട്ടാന്‍ ആവശ്യമുള്ളവ കശ്മീരി മുളകുപൊടി രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി, ജീരകപൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍...

കലക്കീട്ടാ...കോയാ

കോഴിക്കോട്ട് നടന്ന മലബാര്‍ മാപ്പിള ഭക്ഷ്യമേളയുടെ രുചിയുള്ള വിശേഷങ്ങള്‍... 'ഔ!, എന്തൊരു ടേസ്റ്റാ പടച്ചോനേ... ഉമ്മാനെ ഓര്‍മ്മവന്ന്... എന്നെക്കൊണ്ട് കൂട്ട്യാലൊന്നും ഇങ്ങനെ ഒക്കൂലാ...'' കടുക്കത്തിരി വായിലിട്ട് രുചിച്ചിറക്കി മണ്ണൂര്‍കാരി സൗദയുടെ ഡയലോഗ്...ഒരു ഭാഗത്ത് കുറേ കോളേജ് വിദ്യാര്‍ത്ഥികള്‍...

കോഴി അട

1. കോഴിയിറച്ചി കാല്‍ കിലോ 2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാലെണ്ണം 3. കാരറ്റ്, സവാള രണ്ടെണ്ണം വീതം 4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 5. മുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 6. പച്ചമുളക് 10 എണ്ണം 7. കറിമസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 8. ഗോതമ്പുപൊടി അര കിലോ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ച കോഴിയിറച്ചി ചൂടാറിയതിനു ശേഷം...

ഞണ്ട് ഉലര്‍ത്തിയത്‌

1. നല്ല ദശയുള്ള ഞണ്ട് 500 ഗ്രാം 2. ഗരംമസാല, കടുക് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം 3. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഒരു നുള്ള് 4. വെളുത്തുള്ളി ആറ് അല്ലി 5. പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം 6. കുരുമുളക് അഞ്ചെണ്ണം 7. തേങ്ങ ചിരവിയത് ഒരു തേങ്ങയുടെ പകുതി 8. വെളിച്ചെണ്ണ 10 ടീസ്പൂണ്‍ 10. കറിവേപ്പില രണ്ട് തണ്ട് 11. ഉണക്കമുളക് , ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) രണ്ടെണ്ണം വീതം...

ഓട്‌സ്-സേമിയ ബര്‍ഫി

1. നെയ്യ് ഒരു സ്പൂണ്‍ 2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബദാം, കിസ്മിസ്, പിസ്ത അരക്കപ്പ് 3. സേമിയ, ഓട്‌സ്, പാല്‍, പഞ്ചസാര ഒരു കപ്പ് വീതം 4. വാനില എസന്‍സ് ചെറിയ സ്പൂണ്‍ പാനില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് വറുക്കുക. ബാക്കി നെയ്യില്‍ സേമിയ ചേര്‍ത്തിളക്കി ഇളം ബ്രൗണ്‍ നിറമായാല്‍ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം പാല്‍...

പഴംമാങ്ങ പ്രഥമന്‍

പഴുത്ത മാങ്ങ, ശര്‍ക്കര ഒരു കിലോ വീതം ഏലക്കാപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍ ആറ് കപ്പ് (1-ാം പാല്‍ ഒരു കപ്പ്, 2-ാം പാല്‍ രണ്ട് കപ്പ്) നെയ്യ് മൂന്ന് സ്പൂണ്‍ അണ്ടിപരിപ്പ് 25 ഗ്രാം മാങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ച് ഉടയ്ക്കുക. ശര്‍ക്കര ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഉരുളിയില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ നെയ്യ്...

വാഴപ്പിണ്ടി പച്ചടി വേവിക്കാതെ തയ്യാറാക്കാം

രക്തസമ്മര്‍ദ്ദത്തിന്റെയും പ്രമേഹത്തിന്റെയും ബുദ്ധിമുട്ടുകള്‍ അനുഭവിക്കുന്നവര്‍ക്ക് ഏറെ ആശ്വാസം നല്‍കുന്നതാണ് വാഴപ്പിണ്ടി. പ്രകൃതി ചികിത്സയില്‍ ഏറെ പ്രാധാന്യമുള്ള വാഴപ്പിണ്ടിയുടെ അരുചിയാണ് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നത്. ഇത് ഒഴിവാക്കി, വാഴപ്പിണ്ടിയെ നല്ലൊരു കൂട്ടുകറിയാക്കി മാറ്റുന്നതാണ്...

എങ്ങുനിന്നോ വന്ന് എങ്ങോട്ടോ ഒഴുകുന്നവര്‍

മനുഷ്യരുടെ തിരക്കും ജോലിയുടെ സംഘര്‍ഷങ്ങളും കൊണ്ട് തുന്നിക്കൂട്ടിയ നഗരം... മുംബൈ. മഹാനഗരത്തിലെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ജീവിതങ്ങളുടെ അരികുപറ്റി ഒരു യാത്ര... വിക്ടോറിയ ടെര്‍മിനസിലെ പ്ലാറ്റ് ഫോമുകളിലൊന്നില്‍ ഒരു വണ്ടി വന്നുനിന്നു.അതിന്റെ വാതിലുകളില്‍ കൂടിയും ജനലുകളില്‍ കൂടിയും മനുഷ്യര്‍ ധിറുതി...

മുല്ലപ്പന്തല്‍ താറാവുകറി

നക്ഷത്രവിളക്കുകളും പുല്‍ക്കൂടും കരോള്‍ഗാനങ്ങളും മാത്രമല്ല വിഭവസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം കൂടിയാകുമ്പോഴാണ് ക്രിസ്മസ് ആഘോഷത്തിന് പൊലിമയേറുക. കോഴിക്കോട്ടുകാര്‍ക്കായി ക്രിസ്മസ് സ്‌പെഷല്‍ ഡിന്നറൊരുക്കി കാത്തിരിക്കുകയാണ് മാവൂര്‍റോഡിലെ ഹോട്ടല്‍ അസ്മ ടവര്‍. അസ്മയിലെ മെസ്ബാന്‍ റസ്റ്റോറന്റില്‍...

(Page 2 of 31)