MATHRUBHUMI RSS
Loading...
ആപ്പിള്‍ പായസം

ചിങ്ങമല്ലേ വരുന്നത്. ഓണത്തിന് പായസമുണ്ടാക്കണ്ടേ ? എന്നത്തേയും പോലെ അടപ്രഥമനും പാലടയും പരിപ്പുപായസവും ഗോതമ്പ് പായസവും മാത്രം മതിയോ ഓണസദ്യയില്‍. വിഭവങ്ങളൊക്കെ ഒന്ന് മാറ്റി പരീക്ഷിച്ചൂടെ. ആപ്പിള്‍ പായസമായാലോ ? ഉണ്ടാക്കാനുളള വഴിയൊക്കെ പറഞ്ഞുതരാമെന്നേ. ആദ്യമായി എന്തൊക്കെയാണ് ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ എന്താണെന്നുനോക്കാം. തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി മുറിച്ചെടുത്ത ആപ്പിള്‍ - 2 കപ്പ് ചവ്വരി...

നാവിന്‍ തുമ്പില്‍ റസ്‌കോളജിയ

പനിച്ചൂടിന്റെ കമ്പിളിക്കിടക്കയില്‍ നിന്ന് ഊര്‍ന്നിറങ്ങിയ പുലരികളില്‍ ഇളംചൂടു കട്ടനോടൊപ്പം നാവിന്‍തുമ്പിലേക്കെത്തിയ റസ്‌കിന്റെ സ്വാദ്... ഉമ്മ നല്‍കവേ അമ്മ നല്‍കിയ ആദ്യപാഠങ്ങളോടൊപ്പം ആയുഷ്‌കാലം മായാതെ ഉള്ളിലുള്ള ഓര്‍മകളിലൊന്ന്... തിരുനെറ്റിയില്‍ നനച്ചിട്ട ഈറന്‍ തുണിയുടെ കുളിരിനും...

കഞ്ഞി വെറും കഞ്ഞിയല്ല

പണ്ടു തൊട്ടേ ദരിദ്രനും ആലംബഹീനനും ചാര്‍ത്തിക്കൊടുത്തതായിരുന്നു ആ പദം. പാവത്താനും പേടിക്കൊടലന്‍മാര്‍ക്കും ആ പേര് പലപ്പോഴും പതിച്ചു കിട്ടി. മറ്റൊന്നുമല്ല 'കഞ്ഞി'. അവന്‍ ആളൊരു കഞ്ഞി, 'കഞ്ഞി കുടിച്ചു പോയ്‌ക്കോട്ടേ മോനെ', 'കഞ്ഞിക്ക് വകയില്ലാത്തവന്‍'.... അങ്ങനെ എത്രയോ പദപ്രയോഗങ്ങള്‍....

കൂണ്‍ വിഭവങ്ങള്‍

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍കൂണ്‍ - 250 ഗ്രാംതേങ്ങ - അരമുറി ചിരകിയത്മുളക്പൊടി - 4 ടീസ്പൂണ്‍ദമല്ലിപ്പൊടി - 3 ടീസ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ, കടുക്, കറിവേപ്പില - വറുത്തിടുന്നതിന്ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൂണിന്റെ മുകളിലെ പാടപോലെയുള്ള ആവരണം നീക്കംചെയ്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി...

നമ്മളെല്ലാം തിന്നാനായി ജനിച്ചോരല്ലേ

മലബാറിന്റെ രുചിമിനാരങ്ങളില്‍നിന്ന് പത്തിരിയും ഉന്നക്കായയും ബീഫ് വരട്ടിയതുംകൂടെ നടക്കാനിറങ്ങുകയാണ്. തനത് മുസ്ലിം വിഭവങ്ങളുടെ ഘോഷയാത്ര. ഒന്നു രുചിച്ചുനോക്കി പോയാലോ മാനത്തെ ചന്ദ്രക്കല മാഞ്ഞുപോവുന്നതിനും അരനാഴിക മുമ്പേ നാലകത്തുവീട്ടിലെ അടുക്കള തുറന്നിരുന്നു. സുബൈത്ത ഉള്ളിയുടെയും...

ഉന്മേഷം ഒരു പകല്‍ മുഴുവന്‍

ഓഫീസ് ജോലിയുടെ ടെന്‍ഷന്‍, വ്യായാമക്കുറവ്, ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍... ഇതിനെല്ലാമുള്ള പരിഹാരം ഈ വിഭവങ്ങളിലുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയത്: സുനി ഷിബു, ഡയറ്റീഷ്യന്‍, ഗവ. ജനറല്‍ ആസ്പത്രി, കോഴിക്കോട്. രാവിലെ ഓഫീസിലേക്കുള്ള ഓട്ടത്തിനിടയില്‍ ഭക്ഷണം കഴിക്കാന്‍ എവിടെ നേരം. ഒന്നുകില്‍ ബ്രെഡും ജാമും പൊതിഞ്ഞെടുക്കും,...

കര്‍ക്കിടകക്കഞ്ഞി

ഋതുക്കളില്‍ സംഭവിക്കുന്ന മാറ്റം മനുഷ്യനില്‍ പലതരം രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. ശിശിരം, വസന്തം, ഗ്രീഷ്മം, വര്‍ഷം, ശരത്, ഹേമന്തം എന്നിങ്ങനെ ആറ് ഋതുക്കളാണ് ഉളളത്. ആറ് ഋതുക്കളില്‍ ശിശിരം, വസന്തം, ഗ്രീഷ്മം എന്നീ മൂന്ന് ഋതുക്കള്‍ സൂര്യാതാപത്തിന്റെ ഉഗ്രതയാല്‍ അത്യുഷ്ണത്തോട് കൂടി ഉത്തരായനകാലം...

സംഭാരം അതിഗംഭീരം

വേനല്‍ച്ചൂടില്‍ നിന്ന് ആശ്വാസം പകരാന്‍ കാരറ്റും മാതളനാരങ്ങയും ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കിയ സംഭാരം. തയ്യാറാക്കിയത് : രതീഷ് നായര്‍, എക്‌സിക്യുട്ടീവ് ഷെഫ്, ഗോകുലം പാര്‍ക്ക്, കലൂര്‍, കൊച്ചി രംഗോലി ലസി ഏത്തപ്പഴം ഒന്ന് തേന്‍ നാലര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തൈര് ഒന്നര കപ്പ് സ്‌ട്രോബറി അരച്ചത് ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍...

ഫൈവ് സ്റ്റാര്‍ പാചകം

സദ്യയിലെ പതിവു കൂട്ടുകള്‍ക്കു പുറമെ വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളിലും രീതികളിലുമായി പുത്തന്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍. <<ഘ10065ബ531017.ഷുഴ>> തയ്യാറാക്കിയത്: സുനില്‍ വി. നായര്‍ (കോര്‍പ്പറേറ്റ് എക്‌സി.ഷെഫ്, ദ റാവിസ്. കൊല്ലം) െസറ്റ് അട <<ഞ10065ബ531018.ഷുഴ>> അരിപ്പൊടി 300 ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളം ആവശ്യത്തിന് ശര്‍ക്കര മുക്കാല്‍...

പായസം പലവിധം

വിളമ്പാന്‍ ഇതാ ആറു തരം സ്‌പെഷല്‍ പായസം. അട പ്രഥമന്‍ ഉണക്കലരി 500 ഗ്രാം ശര്‍ക്കര ഒരു കിലോ പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം നെയ്യ് 100 ഗ്രാം നാളികേരം നാല് ഒന്നാം പാല്‍ രണ്ട് കപ്പ് രണ്ടാം പാല്‍ ഒന്നര ലിറ്റര്‍ പശുവിന്‍ പാല്‍ 250 മില്ലി ചുക്ക്‌പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഏലക്കാപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍...

(Page 1 of 31)