MATHRUBHUMI RSS
Loading...
ക്രിസ്മസ് ടേസ്റ്റിയാക്കാന്‍ വൈന്‍ മാജിക്

മണ്ണിലും വിണ്ണിലും ആഘോഷം നിറയുകയാണ് ക്രിസ്മസ് നാളുകളില്‍. നക്ഷത്രം, പുല്‍ക്കൂട്, വര്‍ണ വെളിച്ചം തുടങ്ങിയവ മാത്രമല്ല, ഒത്തുചേരല്‍, ഒരുമിച്ചുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിങ്ങനെ പങ്കുവയ്ക്കുന്നതിലും കൂടിയാണ് ആഘോഷത്തിന്റെ മാറ്റ്. പരസ്പരം കേക്കും വൈനുമൊക്കെ കൈമാറുന്നതും ക്രിസ്മസ് ആഘോഷനാളുകളിലെ പ്രത്യേകതയാണ്. ആഘോഷവേളകളില്‍ എന്നും ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒരു പാനീയമാണ് വീഞ്ഞ് അഥവാ വൈന്‍. മുന്തിരിയോ മറ്റു...

ബണ്ണും കേക്കുമല്ല ഇത് 'സ്‌കോണ്‍സ്'

ബണ്ണും കേക്കുമല്ലാത്ത 'സ്‌കോണ്‍സ്' എന്ന ക്വിക്ക് കേക്ക് ന്യൂജന്‍ ഫുഡുകളില്‍ മുന്നിലാണ്. കപ്പ് കേക്ക് പോലെ ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാവുന്ന കുട്ടി കേക്കാണ് സ്‌കോണ്‍. ചെറിയ മധുരവും മൃദുവായതുമായ സ്‌കോണ്‍ ഇന്ന് ഏറെ പ്രചാരം നേടുന്നുമുണ്ട്. യീസ്റ്റ് ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്ന ചെറുമധുരമുള്ള ബണ്ണിന്റേതില്‍...

കൊഞ്ചു പൊരിച്ചു മസാല കറി ( Shallow Fried Prawn Masala Curry)

കൊഞ്ചു പൊരിച്ചു മസാല കറിവെച്ചതു വളരെ രുചിയേറിയ ഒരു ഇന്ത്യന്‍ വിഭവമാണ്. പെറോട്ട ,പത്തിരി, നാന്‍, അപ്പം,ചപ്പാത്തി, െ്രെഫഡ് റൈസ് , ബ്രെഡ് എന്നിവക്കു ഇതു വളരെ അനുയോജ്യം. കുട്ടികള്‍കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ട്ടമാകുന്ന വേറിട്ട സ്വാദേറിയ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണിത്. <<ഞ21647ബ630490.ഷുഴ>> ഈ റെസിപ്പിക്കു...

റൈസില്‍ രുചിമേളം

മിക്‌സഡ് ഫ്രൂട്ട് റൈസ് ബസ്മതി അരി - രണ്ടുകപ്പ് ; നെയ്യ് -മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ , വഴനയില -ഒന്ന് ; കറുവപ്പട്ട -ചെറിയ കഷ്ണം ; ഏലയ്ക്ക മൂന്നെണ്ണം ; ഗ്രാമ്പു - രണ്ട് ; വെള്ളം - മൂന്നരകപ്പ് ; ഉപ്പ് -പാകത്തിന് ; ഷാജീരകം ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ; അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ; ബദാം മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ; കിസ്മിസ്...

ചെമ്മീനാണ് താരം

നല്ല നാടന്‍ ചെമ്മീന്‍ കറിയുടെ മണമടിച്ചാല്‍ ഇടങ്ങഴി ചോറിറങ്ങും മലയാളിക്ക്. ലോക വിപണിയില്‍ വിദേശനാണ്യം നേടിത്തരുന്ന ചെമ്മീന്‍ നമ്മുടെ ഇഷ്ട വിഭവമാണ്. കൊഞ്ചന്റെ ചട്ടിയിലെ വിശേഷങ്ങളിലൂടെ... ചെമ്മീന്‍ ഒണിയന്‍ ഫ്രൈ ചേരുവകള്‍ ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് 20 എണ്ണം മുളക്‌പൊടി 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍...

ചിക്കന്‍ കഫ്രിയാല്‍

കടലിനും സംഗീതത്തിനുമൊപ്പം തന്നെ പേര് കേട്ടതാണ് ഗോവയിലെ ഭക്ഷണപ്പെരുമയും. പോര്‍ച്ചുഗീസ്, കത്തോലിക്കന്‍ പാരമ്പര്യവും തനി കൊങ്കണി ശൈലിയും കൂടിക്കലരുന്ന ഗോവന്‍ രുചി വൈവിധ്യം ആസ്വദിക്കേണ്ടതു തന്നെയാണ്. ചിക്കന്‍ കഫ്രിയാല്‍, ഗോവന്‍ ഫിഷ് കറി, ഗോവന്‍ ചില്ലി ബീഫ്, മട്ടന്‍ വിന്താലു തുടങ്ങി...

തൊട്ടുനുണയാന്‍ ചമ്മന്തിക്കൂട്ട്

കഞ്ഞിയും ചമ്മന്തിയും മലയാളികളുടെ ഗൃഹാതുരമായ ഭക്ഷണപ്രിയതയാണ്. പല നാടന്‍ മെസ്സുകളിലും തിരിച്ചുവരവ് പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന തൊട്ടുകൂട്ടലിന്റെ രുചിവൈവിധ്യത്തെ പരിചയപ്പെടാം തേങ്ങാച്ചമ്മന്തി പരമ്പരാഗതമായി നമ്മുടെ കഞ്ഞിയുടെ സഖാവാണ് ഉരുളന്‍ ചമ്മന്തിയായ തേങ്ങാച്ചമ്മന്തി. അതിന്റെ രീതിനോക്കാം:...

ക്രഞ്ചി ക്രിസ്‌പി ബീഫ്‌

ക്രഞ്ചി ക്രിസ്പി ബീഫ് ബീഫ് 200 ഗ്രാം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് അഞ്ച് ഗ്രാം കോണ്‍ഫ്ലോര്‍ പത്ത് ഗ്രാം സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരെണ്ണം സെലറി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ വീതം പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം സോയാസോസ് മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര അല്‍പം...

പ്രവീണയുടെ ഓര്‍മ്മയിലെ അമ്മരുചികള്‍

നാടന്‍ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആളാണ് ഞാന്‍. അക്കാര്യത്തില്‍ തനി നാട്ടിന്‍പുറത്തുകാരി. ചേമ്പ്, കപ്പ പുഴുങ്ങിയതൊക്കെ മുളക് കൂട്ടി കഴിക്കുന്നതിന്റെ രുചിയും സന്തോഷവും പിസ കഴിക്കുമ്പോള്‍ കിട്ടില്ല എനിക്ക്. സിനിമാസെറ്റില്‍ രാത്രിയില്‍ കഞ്ഞിക്കൊപ്പം പയറുതോരനു പുറമെ വിളമ്പുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഉണക്കമീന്‍...

കോക്കനട്ട് ഫ്ലോര്‍ പുഡ്ഡിങ്

കോക്കനട്ട് ഫ്ലോര്‍ പുഡ്ഡിങ് പാല്‍ 500 മില്ലി കോണ്‍ഫ്ലോര്‍ 150 ഗ്രാം വെണ്ണ പത്ത് ഗ്രാം കോക്കനട്ട് എസന്‍സ് ഒരു തുള്ളി തേങ്ങ ചിരവിയത് 50 ഗ്രാം കശുവണ്ടി, കിസ്മിസ് അഞ്ച് ഗ്രാം പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം ഏലക്കപൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ ഏലക്ക ചതച്ചത് അഞ്ചെണ്ണം ചെറി അഞ്ചെണ്ണം പാത്രത്തില്‍ പാലൊഴിച്ച് പഞ്ചസാരയിട്ട്...

(Page 1 of 32)