MATHRUBHUMI RSS
Loading...
ചെമ്മീന്‍ പുലാവ്

പോര്‍ച്ചുഗീസില്‍ നിന്ന് കടല്‍ കടന്നെത്തിയ വിഭവമാണ് ചെമ്മീന്‍ പുലാവ് , പച്ചക്കറികള്‍ കൂടുതല്‍ ചേര്‍ത്തും മസാലക്കൂട്ടില്‍ മാറ്റം വരുത്തിയും ചെമ്മീന്‍ പുലാവില്‍ പുതുരുചി തീര്‍ക്കുന്നു. ഇത് എളുപ്പത്തില്‍ പ്രഷര്‍കുക്കറില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ചെമ്മീന് പകരം ചിക്കന്‍, ബീഫ്, ദശയുള്ള മീന്‍ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചെമ്മീന്‍ - ഒരു കിലോ മഞ്ഞള്‍ പൊടി - 2 ടീ സ്പൂണ്‍ ...

കൊതിയൂറും ഉത്തരേന്ത്യന്‍ രുചിവൈവിധ്യം

രുചി വൈവിദ്ധ്യമാണ് ഉത്തരേന്ത്യന്‍ ഭക്ഷണത്തെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. ഉത്തരേന്ത്യന്‍ രുചികള്‍ക്ക് ഇപ്പോള്‍ കൊച്ചിയിലും ആവശ്യക്കാര്‍ എറെയാണ്. 'ചാട്ട്' വിഭവങ്ങള്‍ വില്‍ക്കുന്ന ഉന്തു വണ്ടികള്‍ക്ക് ചുറ്റം സ്വാദ് തേടി മലയാളികള്‍ എത്തുന്ന കാഴ്ച ഇപ്പോള്‍ പതിവായി. നമ്മുടെ ഹോട്ടലുകളിലെ മെനുവില്‍...

ബ്രെഡ് കേക്ക്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍!: * ചിക്കന്‍ കാല്‍ കിലോ * ബ്രെഡ് 11 കഷണം * കോഴിമുട്ട അഞ്ചെണ്ണം *മൈദ മൂന്ന് ടീസ്പൂണ്‍ *സവാള രണ്ടെണ്ണം *തക്കാളി ഒന്ന് *ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്‍ത്തരച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ *കാരറ്റ് ഒരു കഷണം *ബീന്‍സ് രണ്ടെണ്ണം *കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ *പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം * മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി...

നോമ്പുതുറക്കാന്‍ ബ്രെഡ് പോക്കറ്റ്‌സ്

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ *കോഴിയിറച്ചി 200 ഗ്രാം * മുട്ട നാലെണ്ണം (രണ്ടെണ്ണം പുഴുങ്ങിയത്) * വലിയ ഉള്ളി രണ്ടെണ്ണം * പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം * ഇഞ്ചി ഒരു കഷ്ണം * വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് അല്ലി * മഞ്ഞള്‍പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ * മുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ * ഗരം മസാല കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ *ബ്രെഡ് ഓരോ സ്ലൈസും വട്ടത്തില്‍ മുറിച്ചത്...

ഇഫ്താറിനായി ചെമ്മീന്‍ ഉണ്ട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: *ചെമ്മീന്‍ 250 ഗ്രാം *പൊന്നി അരി 500 ഗ്രാം *ഏലക്കായ രണ്ട് എണ്ണം *തേങ്ങ ചിരകിയത് രണ്ട് കപ്പ് *സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് മൂന്ന് എണ്ണം *വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ *ഇഞ്ചി രണ്ട് ടീ സ്പൂണ്‍ *മുളക് പൊടി ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ *മഞ്ഞള്‍ പൊടി ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ *കറിവേപ്പില രണ്ട്...

മാഗീ.. ഈ ചതി വേണ്ടായിരുന്നു

ഏതാനും ആഴ്ചകള്‍ മുമ്പുവരെ 'മാഗി' മലയാളികളുടെ ഇഷ്ടഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായിരുന്നു. രണ്ടു മിനിറ്റുകൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത് മലയാളിപ്പെണ്‍കുട്ടികളും ബാച്ചിലേഴ്‌സും മാഗിയെക്കൊണ്ട് പാചക വിദദ്ധരുമായി. അപ്പോഴൊന്നും മാഗിയില്‍ ഈയമുണ്ടെന്നോ നാവിലെ മുകുളങ്ങളെ കോരിത്തരിപ്പിക്കുന്നത് അജിനോമോട്ടോയാണെന്നോ...

ഭക്ഷണം കഴിക്കാം...മര്യാദയോടെ

എന്തിനും ഏതിനും മര്യാദകള്‍. നടക്കാന്‍, ഇരിക്കാന്‍, തോന്നുന്നത് ചെയ്യാന്‍ എന്തിനും നിയമങ്ങള്‍ മര്യാദകള്‍... ഹാവൂ! വിശക്കുമ്പോള്‍ ഭക്ഷണം കഴിക്കാന്‍ ഇതൊന്നും വേണ്ടല്ലോ എന്നാണോ ? എങ്കില്‍ തെറ്റി. വീട്ടിലായാലും പുറത്തായാലും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ഉണ്ട് ചില രീതികള്‍. പാശ്ചാത്യരുടേതല്ലേ...

കറുമുറെ കൊറിക്കാം

ഇടനേരങ്ങളില്‍ കൊറിക്കാന്‍ നാടന്‍ മുറുക്കുകളെക്കാള്‍ നല്ല പലഹാരങ്ങളില്ല, കറുമുറെ കടിച്ച് തിന്നാന്‍ കുട്ടികള്‍ക്കും ഇഷ്ടമാവും പാത്രത്തിലടച്ച് സൂക്ഷിച്ചാല്‍ ഒരുപാട് ദിവസം കേടാവാതെ ഇരിക്കും. അരി മുറുക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരിപ്പൊടി - 4 കപ്പ് കടലപ്പൊടി -2 കപ്പ് ഉഴുന്നുപൊടി - അരക്കപ്പ്...

സൂപ്പില്‍ തുടങ്ങാം....

മഴക്കാലമെത്താനായി,... മഴയത്ത് അല്‍പം സൂപ്പ് കൂടിച്ചിരിക്കാന്‍ എന്ത് രസം, വീട്ടില്‍ പരീക്ഷിക്കാന്‍ കിടിലന്‍ രുചിയുള്ള അഞ്ച് സൂപ്പുകള്‍.. ലെമണ്‍ കോറിയന്‍ഡര്‍ ചിക്കന്‍ സൂപ്പ് ചിക്കന്‍ സ്റ്റോക്ക് നാല് കപ്പ് മല്ലിയില അരച്ചത് രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മാഗി സീസണിങ് അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്ത കുരുമുളകുപൊടി ഒരു...

ആസ്വദിക്കാം തായ് രുചികള്‍

തായ് ഭക്ഷണ വൈവിധ്യങ്ങള്‍ക്ക് ഇപ്പോള്‍ ലോകമെങ്ങും ആരാധകരുണ്ട്. പഞ്ചനക്ഷത്രഹോട്ടലുകളിലെ മെനുവില്‍ തായ്ഫുഡ് വെറൈറ്റികള്‍ സ്ഥാനം പിടിച്ചിട്ട് നാളേറെയായി. കേരളീയ രുചിരീതികളുമായി ഏറെ സാമ്യമുണ്ട് തായ് ഭക്ഷണത്തിന്. നമ്മളെപ്പോലെ തേങ്ങാപ്പാല്‍, കാന്താരിമുളക്, പുളി എന്നിവ ധാരാളമുപയോഗിച്ചാണ്...

(Page 1 of 34)